【ノンストップ】炭火焼き風プルコギ
炭火焼き風プルコギ
| 料理名 | 炭火焼き風プルコギ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | おうちで世界ごはん |
| 料理人 | イ・ジョンジュン |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/10/11（水） |
2023/10/11のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、韓国料理『ハスオ』のイ・ジョンジュンさんにより「炭火焼き風プルコギ」のレシピが紹介されました。
炭火焼き風プルコギの材料(2～3人分)
| 牛バラ薄切り肉 | 300g |
| 万能ネギ | 1/2束 |
| サラダ油 | 適量 |
A
| 砂糖 | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| ゴマ油、ニンニク(すりおろす) | 各小さじ1 |
| コショウ | 適量 |
| タマネギ | 1/4個 |
| 長ネギ(青い部分) | 1本分 |
| シイタケ | 2枚 |
| シメジ | 1/4パック |
| 水 | 70ml |
| 万能ネギ(飾り用・小口切り)、いりゴマ(白) | 各適量 |
炭火焼き風プルコギの作り方・レシピ
- 万能ネギ1/2束は10cm長さに切ってボウルに入れ、サラダ油大さじ1を加えてからめます。網にのせ、直火であぶります。
焦げ目がついたらボウルに戻し、キッチンバサミで刻み、Aの砂糖(大さじ4)・しょうゆ(大さじ3)・ゴマ油、ニンニク(すりおろす 各小さじ1)・コショウ(適量)を加えてタレを作ります。 - 牛肉300gは7cm長さに食べやすく切ります。タマネギ1/4個は5mm厚さのくし形切り、長ネギ(青い部分)1本分は2cmの斜め切りにします。
シイタケ2枚は軸を除いて薄切りに、シメジ 1/4パックは石づきを除いてほぐします。
これらを別のボウルに入れて①のタレを加え、よくもんでなじませます。この状態で30分～ひと晩冷蔵庫においてもよい。 - フライパンにサラダ油適量を強火で熱し、②をタレごと入れて炒めます。
水分が飛んで少し焦げてきたら、弱火にして分量の水70mlを加え、フライパンについた焦げをこそげ取ってなじませます。
手早く混ぜて、全体にからめ、つやよく仕上げます。
器に盛り、万能ネギ(小口切り)、いりゴマ(白)各適量をふります。
