【ノンストップ】焼きさんまちらし
焼きさんまちらし
| 料理名 | 焼きさんまちらし |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年9月10日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「焼きさんまちらし」の作り方を紹介おすすめしていました。脂ののった旬のさんまをさっぱり味のおすしで満喫。香ばしく焼いたさんまに梅干しがさわやか！下味に加える昆布茶がかくし味です。しょうがマヨネーズがよく合います。
焼きさんまちらしの材料(2～3人分)
| 温かいご飯(かために炊いたもの) | 600g |
| さんま | 3尾 |
A
| 酒 | 大さじ1 |
| 昆布茶 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| しょうが | 30g |
| 梅干し | 3コ(正味40g) |
| 青じそ | 6枚 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
B
| 酢 | 1/4カップ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
C
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| しょうが(すりおろす) | 15g |
焼きさんまちらしの作り方
1.さんま(3尾)は三枚におろして腹骨を除きます。混ぜ合わせたAの酒（大さじ1）、昆布茶（小さじ1）、塩（小さじ1/3）をかけ、10分ほどおきます。
2.しょうが(30g)はせん切りに、梅干し(3コ(正味40g))は種を除いて粗くたたきます。青じそ(6枚)もせん切りにします。
3.フライパンにサラダ油(大1/2)を熱して1を並べ、弱めの中火で両面焼きます。粗熱をとり、4～5cm長さに切ります。
4.ボウルに温かいご飯(かために炊いたもの 600g)を入れてBの酢 （1/4カップ50cc)、砂糖（大さじ1）を混ぜ、2のせん切りしょうがと梅干し、3の1/3量を加え、切るように混ぜます。
5.器に盛って2の青じそを散らし、残りのさんまをのせます。混ぜ合わせたCのマヨネーズ(大さじ3)・しょうが(すりおろす 15g)をのせ、好みでからめながらいただきます。
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