【ノンストップ】焼きナス
焼きナス
| 料理名 | 焼きナス |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年8月25日（火） |
この時期のごちそう焼きナス
ノンストップ！笠原将弘のおかず道場では、この時期のごちそう「焼きナス」を作っていました。直火の強火でまっ黒に焼くところが焼きナスのポイント！じっくりしっかり焼きましょう。皮をむく時は、水にとりますがサッと時間をかけずに剥きます。
焼きナスの材料(４人分)
| ナス | 4個 |
| ミョウガ(小口切り) | 2個 |
| ショウガ(すりおろす) | 15g |
| カツオ節 | 10g |
| しょうゆ | 適量 |
焼きナスの作り方
1.ナス(4個)はヘトを切り落とし、先を取り除く。焼いている間に皮が破裂しないよう、皮の表面に縦に3本ほど浅い切り目を入れる。
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2.熱した焼き網に1を並べ、トングなどで転がしながら、全体が黒く焦げるまで強火で焼ききり、中まで火をとおす。
※ナスは直火&強火でまっ黒に
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3.焼きあがったらすぐにボウルなどに入れた水に取り、指でこすって少しずつ皮をむく。
※水につけたらすぐ剥くべし
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4.皮をむき終えたら、2枚のペーパータオルではさんで水気を軽く取る。長さを3等分に切る。
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5.器に盛り、ミョウガ(小口切り 2個)、ショウガ(すりおろす 15g)、カツオ節(10g)をのせ、好みでしょうゆ(適量)をかけて、焼きナスの完成。
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