【ノンストップ】焼き手羽ギョーザ
焼き手羽ギョーザ
| 料理名 | 焼き手羽ギョーザ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年2月19日（金） |
お家で簡単に！ジューシー手羽ギョーザ
つくってみると意外と簡単！と坂本昌行さんが、「」を作ってレシピを紹介です。ジューシーな肉ダネに青じそを加えて、爽やかな風味をプラス！さっぱりといただける焼き手羽ギョーザ。お家で簡単に作れます！
焼き手羽ギョーザの材料(2人分)
| 鶏手羽 | 8本 |
| キャベツ(粗みじん切り) | 60g |
| 塩 | 適量 |
| 豚ひき肉 | 80g |
A
| 塩 | 適量 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
| しょうゆ、オイスターソース、酒 | 各小さじ1/2 |
B
| 長ネギ(みじん切り) | 10g |
| ショウガ(みじん切り) | 小さじ1 |
| 青ジソ(粗みじん切り) | 4枚 |
C
| 酢、コショウ(黒) | 各適量 |
焼き手羽ギョーザの作り方
1.鶏手羽(8本)は、関節部分を折り、皮を切らないように2本の骨の間にキッチンバサミを入れて骨がつながっているところを切る。さらに骨についている肉を切り離し、関節を外して骨2本を抜き取る。
※鶏手羽は骨に沿ってキッチンバサミを入れ、2本の骨についた肉を切り離す
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2.キャベツ(粗みじん切り 60g)に塩(適量)をふり、軽く混ぜる。3分ほどおいて水気を絞る。
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3.ボウルに豚ひき肉(80g)とAの塩(適量)を入れてよく練る。粘りが出たらAのゴマ油(小1)、しょうゆ、オイスターソース、酒(各小1/2)を加え、さらに練る。
2のキャベツとBの長ネギ(みじん切り 10g)、ショウガ(みじん切り 小1)、青ジソ(粗みじん切り 4枚)を加えて混ぜ合わせる。
※ジューシーな手羽ギョーザに青ジソの爽やかな風味でサッパリと！
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4.1の鶏手羽に3を等分につめる。
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5.フライパンにゴマ油(分量外)を熱し、4を皮目を下にして焼く。焼き色がついたら裏表を返し、フタをして弱火で約8分焼く。
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6.5を器に盛り、Cのを合わせた酢、コショウ(黒 各適量)を添えて、焼き手羽ギョーザの完成。酢コショウをつけていただく。
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