【ノンストップ】焼淋鶏（ヤキリンチー）
焼淋鶏（ヤキリンチー）
| 料理名 | 焼淋鶏（ヤキリンチー） |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 山本眞也 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年9月26日（月） |
パリパリ！揚げない油淋鶏（ユーリンチー）
ノンストップ！では、「の弥七」の山本眞也シェフがまかないの「焼淋鶏（ヤキリンチー）」を作って紹介していました。カラッと揚げた鶏肉に、甘酢味の葱ソースをかけていただく「油淋鶏（ユーリンチー）」を今回は揚げずに焼きあげます。パリパリと香ばしく焼き仕上げるには、鶏肉を焼く前に水分をしっかり除いておくことがポイント！
焼淋鶏（ヤキリンチー）の材料(2人分)
| 鶏モモ肉(均等の厚みにひらく) | 1枚 |
| しょうゆ | 大さじ1～2 |
| 片栗粉 | 適量 |
A
| しょうゆ、酢、砂糖 | 各大さじ2 |
| ゴマ油 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| ミズナ(根元を落としざく切り) | 適量 |
| ミニトマト(ヘタを除き半分に切る) | 適量 |
B
| 長ネギ(みじん切り) | 1/2本 |
| パプリカ(赤・みじん切り) | 1/8個 |
| 青ジソ(みじん切り) | 2枚 |
| ショウガ(みじん切り) | 小さじ1 |
| 温かいご飯 | 茶碗2杯分 |
焼淋鶏（ヤキリンチー）の作り方
1.鶏モモ肉(均等の厚みにひらく 1枚)にしょうゆ(大1～2)をまぶし5～10分おきます。水分を除き、片栗粉(適量)を薄くまぶします。
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2.フライパンにサラダ油(大2)を熱し、1の鶏肉を皮目から入れ、ヘラで押しつけながら強火で2分ほど焼きます。
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3.裏返して中火で1分40秒ほど焼き、再び裏返してサラダ油(大1)を足し、皮がパリパリになるまで強火で2分ほど焼きます。
ペーパータオルに皮目を上にして取り出し、余熱で火をとおす。
※皮目は2度焼きでパリッと仕上げ！
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4.ボウルにAのしょうゆ(大2)、酢(大2)、砂糖(大2)、ゴマ油(適量)を入れて、食べる直前に下記Bを加えタレを作ります。
長ネギ(みじん切り) 1/2本
パプリカ(赤・みじん切り) 1/8個
青ジソ(みじん切り) 2枚
ショウガ(みじん切り) 小さじ1
※たっぷり薬味で食感・風味アップ！
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5.器にミズナ(根元を落としざく切り 適量)、ミニトマト(ヘタを除き半分に切る 適量)を盛り、食べやすく切った3を盛ります。4のタレをかけ、温かいご飯(茶碗2杯分)を添えて、焼淋鶏(ヤキリンチー)の完成。
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タグ：山本眞也, 行列シェフのまかない・家ごはん
