【ノンストップ】照り焼きロールチキン
照り焼きロールチキン
| 料理名 | 照り焼きロールチキン |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年12月25日（金） |
風味豊かにチーズがとろり
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishでは、年末年始のおもてなしにぴったり！「照り焼きロールチキン」の作り方を紹介していました。鶏肉で野菜を巻いた華やかな一品。とろ～りとろけるチーズがうれしい！鶏もも肉の旨みと生ハムの塩味も美味！
照り焼きロールチキンの材料(2本分)
| 鶏モモ肉 | 大2枚 |
| 塩 | 適量 |
| ニンジン | 1本 |
| ジャガイモ(皮をむく) | 大1個 |
| プロセスチーズ | 約50g |
| インゲン(ヘタと筋を除く) | 4本 |
| 生ハム | 4枚 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
A
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
照り焼きロールチキンの作り方
1.鶏モモ肉(大2枚)は両面に軽く塩(適量)をまぶし、厚いところに切り目を入れ、厚みを均等にならす。
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2.ニンジン(1本)、ジャガイモ(皮をむく 大1個)、プロセスチーズ(約50g)は、それぞれ8mm角の棒状に切り、鶏肉の横幅の長さの2倍分用意する。
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3.鍋に湯を沸かして塩を入れ、2のニンジンとジャガイモ、インゲン(ヘタと筋を除く 4本)を入れてさっとゆでる。粗熱を取り、水気を除く。
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4.1の鶏肉を皮を下にして広げ、生ハム(4枚のうち2枚）をのせる。その上に3と2のチーズ各半量をのせ、鶏肉で巻く。タコ糸でしっかりと縛る。もうひとつも同様につくる。
※生ハムで巻いて具材を崩れにくくして塩気と風味もプラス
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5.フライパンにサラダ油(小1)を熱して4を閉じ目を下にしていれ、全面に焼き色がつくまで焼く。フタをして弱めの中火で10分ほど、ときどき転がしながら焼く。
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6.Aの酒(大2)、みりん(大2)、しょうゆ(大2)、砂糖(大1)を合わせる。5のフタを外し、余分な脂をペーパータオルで除き、強火にして合わせ調味料を加え、とろみがつくまで煮詰め、肉にからめる。
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7.6を取り出して粗熱を取り、タコ糸を除く。1cm厚さに切って器に盛り、フライパンに残ったタレをかけて、照り焼きロールチキンの完成。
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