【ノンストップ】爽やかな甘みさつまいもの揚げきんぴら
爽やかな甘みさつまいもの揚げきんぴら
| 料理名 | 爽やかな甘みさつまいもの揚げきんぴら |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 検索きょうのおしゃレシピ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2018年10月3日（水） |
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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「爽やかな甘みさつまいもの揚げきんぴら」の作り方です。サツマイモと豚肉でつくるボリューム満点のキンピラです。一緒に揚げたら、タレにからめて完成の簡単レシピ！味の決め手はマーマレードでサツマイモとの相性抜群。甘辛味で、ご飯がもりもり食べられます。
爽やかな甘みさつまいもの揚げきんぴらの材料(2人分)
| サツマイモ | 200g |
| 豚肩ロースとんかつ用肉 | 2枚(200g) |
A
| 酒 | 小さじ2 |
| 塩 | ふたつまみ |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 揚げ油 | 適量 |
B
| しょうゆ | 大さじ2 |
| オレンジマーマレード | 大さじ1と1/2 |
| 水 | 1/4カップ |
| 一味唐辛子 | 少し |
爽やかな甘みさつまいもの揚げきんぴらの作り方
1.サツマイモ(200g)は皮つきのまま1cm角の拍子木切りにします。
10分ほど水にさらして水気をよくきります。
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2.豚肩ロースとんかつ用肉(2枚(200g))は1.5cm幅に切ります。
バットに入れ、Aの酒(小さじ2)・塩(ふたつまみ)を入れて手でよくもみ込みます。
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3.ポリ袋に1、2、片栗粉(大3)を入れて手でふり、全体に粉をまぶします。
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4.フライパンに揚げ油(適量)を深さ2cmほど入れて180℃に熱し、3を入れて5分ほど、衣がサクッとなるまで揚げて取り出します。
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5.別のフライパンに中火で熱し、油をひかずに4を入れ、混ぜ合わせたBのしょうゆ(大さじ2)・オレンジマーマレード(大さじ1と1/2)・水(1/4カップ)を加えて煮汁がなくなるまでからめます。
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6.5の火を止めて一味唐辛子(少し)をふって混ぜ、器に盛ります。
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