【ノンストップ】牛肉のカツレツ
牛肉のカツレツ
| 料理名 | 牛肉のカツレツ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 桝谷周一郎 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/12/25（水） |
2024/12/25のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、オステリア ルッカ東4丁目・桝谷周一郎さんにより「牛肉のカツレツ」のレシピが紹介されました。
牛肉のカツレツの材料(2人分)
| 牛赤身ステーキ用肉(1cm厚さ) | 1枚(250g) |
| トマト | 1個 |
A
| 酢(あればワインビネガー) | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少し |
B
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
C
| パン粉 | 30g |
| パルメザンチーズ(すりおろす・または粉チーズ) | 大さじ2 |
| 塩、コショウ(黒)、小麦粉 | 各適量 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| バター | 10g |
| 粒マスタード | 大さじ1 |
| 好みのサラダ野菜 | 適量 |
D
| 塩・コショウ(黒)・オリーブオイル | 各適量 |
| バルサミコ酢、パルメザンチーズ(すりおろす・または粉チーズ) | 各適量 |
牛肉のカツレツの作り方・レシピ
- トマトは湯むきしてヘタを除き、乱切りにします。
ボウルに入れ、Aの酢(あればワインビネガー 大さじ1/2)・塩(少し)を加えてマリネしておきます。
Bの卵(1個)・牛乳(大さじ1)を混ぜ合わせます。
Cのパン粉(30g)・パルメザンチーズ(すりおろす・または粉チーズ 大さじ2)を混ぜ合わせます。 - 牛肉は両面に塩、コショウをふります。
小麦粉をまぶし、B、Cの順に衣をつけます。 - フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、②を表になる面を下にして入れます。
ジュワジュワしてきたら、バターを加え、中火で3分ほど揚げ焼きにします。
こんがりしたら返し、油を回すようにしながらさらに1分半ほど揚げ焼きにします。 - 器に粒マスタードを塗り広げ、その上に③のカツをのせます。
①のトマトをのせ、サラダ野菜をDの塩・コショウ(黒)・オリーブオイル(各適量)であえてのせます。
バルサミコ酢を回しかけ、パルメザンチーズをふります。
