【ノンストップ】特製かしわ天丼
特製かしわ天丼
| 料理名 | 特製かしわ天丼 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年11月12日（金） |
2021年11月11日のフジテレビ系【ノンストップ！】の坂本昌行のOne Dishでは、坂本昌行さんにより「特製かしわ天丼」のレシピが紹介されました。タレにわさびの風味をプラスした、大人味の天丼です。塩こうじに漬けたカブのかき揚げもおすすめ！。
特製かしわ天丼の材料(2人分)
| 鶏むね肉 | 小1枚 |
A
| 塩こうじ | 大さじ1と1/2 |
| にんにく(すりおろす) | 1かけ |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| カブ(葉つき) | 1コ |
| 塩こうじ | 大さじ1/2 |
| てんぷら粉 | 大さじ7 |
| 水 | 大さじ1～1と1/2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 青じそ | 5枚 |
| 温かいご飯 | 400g |
B
| めんつゆ(3倍濃縮) | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 水 | 1/4カップ |
| 練りわさび | 小さじ1/2 |
特製かしわ天丼の作り方
- 鶏むね肉（小1枚）は細長いそぎ切りにして6本作ります。ボウルに入れ、Aの塩こうじ（大さじ1と1/2）、にんにく(すりおろす)1かけ、しょうゆ（小さじ1）を加えてからめます。落としラップをし、10分ほどおきます。
- カブ(葉つき 1コ)は葉を切り分けて皮をむき、拍子木切りにします。葉は10gをざく切りにします。別のボウルに入れて合わせ、塩こうじ(大1/2)を混ぜて10分おきます。
- てんぷら粉(大7)を1の鶏肉の方に大さじ4を、2のカブの方に大さじ3と分量の水(大1～1と1/2)を加え、さっくりと混ぜます。
POINT
天ぷら粉はそのまま使ってザックザク食感に！
- フライパンに2cm深さの揚げ油(適量)を注いで170℃に熱し、3のカブを1/4量ずつスプーンですくって落とします。脂の温度が上がってきたら鶏肉も入れ、色よく揚げて一緒に取り出します。
- 青じそ(5枚)は粗みじん切りします。別のボウルに温かいご飯(400g)を入れ、青じそを加えて混ぜ合わせ、器に盛ります。
- 耐熱ガラスボウルにBのめんつゆ(3倍濃縮)大さじ1と1/2、砂糖（小さじ1/2）、水（1/4カップ(50mL)）を合わせ、電子レンジ(600W)で40秒ほど加熱し、取り出して練りわさび(小1/2)を加えて混ぜます。
POINT
練りわさびを加えて風味をプラス！
- 5のご飯に4をのせ、6のタレをかけます。
タグ：坂本昌行, 坂本昌行のOne Dish
