特製チキンビリヤニ
| 料理名 |
特製チキンビリヤニ |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 |
坂本昌行 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2022/11/4（金） |
2022/11/4のフジテレビ系【ノンストップ】の
坂本昌行のOne Dishでは、
坂本昌行さんにより「
特製チキンビリヤニ」のレシピが紹介されました。スパイスが効いたインドの炊き込みご飯”ビリヤニ”に挑戦！家庭でつくれる簡単バージョンです。
特製チキンビリヤニの材料(2人分)
| ジャスミン米(タイ米) |
1合(150g) |
| 鶏もも肉 |
小1枚(200g) |
| たまねぎ |
1/2コ |
| トマト |
1/2コ |
A
| にんにく、しょうが(各すりおろす) |
各1かけ |
| プレーンヨーグルト(無糖) |
大さじ2 |
| カレー粉 |
小さじ2 |
| 塩 |
小さじ1 |
| 塩 |
ふたつまみ |
| サラダ油 |
大さじ1 |
| 赤とうがらし |
1本 |
B
| フライドオニオン(市販品) |
大さじ2 |
| ガラムマサラ |
小さじ1 |
C
特製チキンビリヤニの作り方・レシピ
- 鶏もも肉小1枚(200g)はひと口大に切ります。たまねぎ 1/2コは縦半分に切り、繊維を断ち切るように薄切りにします。
トマト 1/2コはヘタを除いてざく切りにします。
- ボウルに1の鶏肉とたまねぎ、Aのにんにく、しょうが(各すりおろす 各1かけ)・プレーンヨーグルト(無糖 大さじ2)・カレー粉(小さじ2)・塩(小さじ1)を入れて良く混ぜ、ぴったりとラップをして10分ほどおきます。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩ふたつまみを加え、ジャスミン米(タイ米)1合(150g)を入れます。再び沸騰したら火を弱め、10分ほどゆでてザルに上げます。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、2と赤とうがらし1本、1のトマトを加えて強火で炒めます。
- 肉に火がとおったら中火にし、Bのフライドオニオン(市販品 大さじ2)・ガラムマサラ(小さじ1)を加えてさっと炒めます。3を加えて弱火で30秒ほど全体を混ぜ合わせるように炒めたら、火を止めてふたをし、10分蒸らします。
- ふたを外してCのバター(大さじ1)・ミント(粗みじん切り 5g)を混ぜ合わせ、器に盛ります。
