【ノンストップ】白身魚のサマーマリネ
白身魚のサマーマリネ
| 料理名 | 白身魚のサマーマリネ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | おうちで世界ごはん |
| 料理人 | 佐藤幸二 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/8/2（水） |
2023/8/2のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、ポルトガル『クリスチアノ』・佐藤幸二さんにより「白身魚のサマーマリネ」のレシピが紹介されました。
白身魚のサマーマリネの材料(2人分)
| タラ | 160g |
| ライム(よく洗う) | 1/2個 |
| オレンジ(よく洗う) | 1/4個 |
A
| 小麦粉 | 60g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/4 |
B
| ビール(冷たいもの) | 70g |
| 卵 | 1個 |
C
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 小麦粉、揚げ油 | 各適量 |
| トマト | 2個(300g) |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| バジルの葉 | 4～5枚 |
| 酢 | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 適量 |
白身魚のサマーマリネの作り方・レシピ
- タラ160gは1cm厚さに食べやすく切ります。ライム(よく洗う)1/2個は4等分に、オレンジ(よく洗う)1/4個は2～3等分に切ります。
- ボウルにAの小麦粉(60g)・ベーキングパウダー(小さじ1/4)を入れて混ぜ合わせ、混ぜ合わせたBのビール(冷たいもの 70g)・卵(1個)を3回くらいに分けて少しずつ加え、ダマにならないように混ぜます。
さらにCのサラダ油(大さじ1)・塩(ひとつまみ)を加えて混ぜます。 - ①のタラに小麦粉適量をまぶして②にくぐらせ、180℃の揚げ油で3分ほどカラリと揚げます。
- トマト2個(300g)はヘタを除いて焼き網にのせ、じか火で焼きます。全面焼き色がついたらそのまま粗熱をとります。
冷めたら手で皮をむいてボウルに入れ、塩小さじ2/3をふって手でひと口大に裂きます。 - ④に①のライムとオレンジを絞り入れ、絞ったあとの皮も入れます。バジルの葉4～5枚、酢小さじ1を加えて混ぜます。
- バットに③を並べ、⑤を加えて混ぜます。器に盛り、オリーブオイル適量を回しかけます
