【ノンストップ】砂肝とインゲンの炒め物
砂肝とインゲンの炒め物
| 料理名 | 砂肝とインゲンの炒め物 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/5/21（火） |
砂肝とインゲンの炒め物の材料(4人分)
| 鶏砂肝 | 400g |
| インゲン | 20本 |
| 長ネギ | 1本 |
| ショウガ | 15g |
A
| しょうゆ・みりん・酒 | 各大さじ1 |
| いりゴマ(白) | 小さじ2 |
| カツオ節 | 5g |
| 一味唐辛子 | 少し |
| シイタケ | 4枚 |
B
| ニンニク(チューブ) | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| コショウ | 少し |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| レモン(半月切り) | 1/2個 |
砂肝とインゲンの炒め物の作り方・レシピ
- 長ネギ 1本、ショウガ15gは粗みじん切りにし、Aのしょうゆ・みりん・酒(各大さじ1)・いりゴマ(白 小さじ2)・カツオ節(5g)・一味唐辛子(少し)と混ぜ合わせます。
- インゲン 20本はヘタを除いて1.5cm長さに切り、シイタケ4枚は軸を除いて薄切りにします。軸は手で裂きます。
砂肝400gは包丁で白くかたい部分を取り除き、切り目を4～5本入れます。 - 砂肝にBのニンニク(チューブ 小さじ2)・酒(大さじ2)・塩(小さじ1/2)・コショウ(少し)をもみ込んで15分おきます。
- フライパンにサラダ油 大さじ2を強火で熱して③を入れ、カリッとするまで炒めます。
- ②のインゲン、シイタケを加え、炒め合わせます。インゲンがしんなりしたら、①を加えてさっと炒めます。
器に盛り、レモン(半月切り)1/2個を添えます。
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