【ノンストップ】秋のショウガ焼きプレート
秋のショウガ焼きプレート
| 料理名 | 秋のショウガ焼きプレート |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年11月28日（火） |
ゆで栗の２つの食感を
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「秋のショウガ焼きプレート」の作り方を紹介していました。豚肉のうま味と栗の自然な甘味を味わえる一品。隠し味にみそを加えてコクを出すのがポイントです。ゆで栗は半量はご飯にも混ぜて、2つの食感を楽しみましょう。
秋のショウガ焼きプレートの材料(2人分)
| 豚こま切れ肉 | 150g |
| むき栗 | 75g |
| タマネギ | 1/4個 |
| ショウガ | 7.5g |
| 温かいご飯 | 茶碗2杯分(300g) |
| 塩 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
A
| 酒 | 大さじ2 |
| みそ、しょうゆ、砂糖 | 各大さじ1/2 |
| いりゴマ(黒) | 適量 |
| 万能ネギ(小口切り) | 適量 |
秋のショウガ焼きプレートの作り方
1.鍋に湯を沸かし塩少しを入れ、むき栗(75g)をゆでます。やわらかくなったら、湯をきります。タマネギ(1/4個)は薄切りにし、ショウガ(7.5g)は千切りにします。Aの酒(大さじ2)・みそ、しょうゆ、砂糖(各大さじ1/2)は合わせておきます。
※みそでコクをプラスすべし
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2.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、豚こま切れ肉(150g)を炒めます。ほぐれて色が変わったら、1のタマネギとショウガを加えてしんなりするまで炒めます。
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3.2に1の栗（3粒分ほど取っておく）を食べやすく切って加え、さらにAの合わせ調味料を加えて煮からめます。
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4.ボウルに温かいご飯 茶碗2杯分(300g)を入れて塩少しを混ぜ、チーズおろし器(なければおろし器など)でゆで栗を削りながら加え、混ぜ合わせます。
※栗はご飯にも混ぜて2つの食感を楽しむ
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5.器に盛っていりゴマ(黒 適量)をふり、3を盛り合わせて万能ネギ(小口切り 適量)を散らします。
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