【ノンストップ】米澤流 ハンバーグ
![ノンストップのレシピ・米澤流 ハンバーグ](https://osarai-kitchen.com/img/2024/07/28829220_s.jpg)
米澤流 ハンバーグ
料理名 | 米澤流 ハンバーグ |
番組名 | ノンストップ |
コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
料理人 | 米澤文雄 |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2024/7/10(水) |
米澤流 ハンバーグの材料(2人分)
合いびき肉 | 200g |
タマネギ | 1個 |
A
パン粉 | 大さじ2 |
米粉(なければ片栗粉) | 大さじ1と1/2 |
トマトケャップ・ウスターソース・塩 | 各小さじ1 |
サラダ油 | 適量 |
水 | 40ml |
トマトケチャップ | 50g |
B
水 | 1/4カップ |
ウスターソース | 30g |
バルサミコ酢 | 10g |
砂糖 | 5g |
バター | 15g |
米澤流 ハンバーグの作り方・レシピ
- タマネギ1個はすりおろし、水気をしっかりときります。
- ボウルにひき肉200gを入れて、①、Aのパン粉(大さじ2)・米粉(なければ片栗粉 大さじ1と1/2)・トマトケャップ・ウスターソース・塩(各小さじ1)を加えて粘りが出るまでしっかりとこね、2等分して小判形に成形します。
POINT
米粉で極上もっちりハンバーグ
- フライパンにサラダ油適量を温め、②を並べて焼きます。
焼き色がついたら返し、分量の水40mlを注いで、フタをして弱めの中火で4~5分焼いて火をとおします。 - 小さめのフライパンにケチャップ50gを入れ、半量になるまで混ぜながら炒めます。
Bの水(1/4カップ)・ウスターソース(30g)・バルサミコ酢(10g)・砂糖(5g)を加えてよく混ぜながら強火で加熱します。
とろみがついてきたらバター15gを加えて乳化させます。POINT炒めケチャップ・バルサミコ酢で極上ソース
- 器に③を盛り、④をかけます。
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