【ノンストップ】米澤流 ハンバーグ
米澤流 ハンバーグ
| 料理名 | 米澤流 ハンバーグ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 米澤文雄 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/7/10（水） |
2024/7/10のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、西麻布『ノーコード』・米澤文雄さんにより「米澤流 ハンバーグ」のレシピが紹介されました。米粉で極上もっちりハンバーグ！
米澤流 ハンバーグの材料(2人分)
| 合いびき肉 | 200g |
| タマネギ | 1個 |
A
| パン粉 | 大さじ2 |
| 米粉(なければ片栗粉) | 大さじ1と1/2 |
| トマトケャップ・ウスターソース・塩 | 各小さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
| 水 | 40ml |
| トマトケチャップ | 50g |
B
| 水 | 1/4カップ |
| ウスターソース | 30g |
| バルサミコ酢 | 10g |
| 砂糖 | 5g |
| バター | 15g |
米澤流 ハンバーグの作り方・レシピ
- タマネギ1個はすりおろし、水気をしっかりときります。
- ボウルにひき肉200gを入れて、①、Aのパン粉(大さじ2)・米粉(なければ片栗粉 大さじ1と1/2)・トマトケャップ・ウスターソース・塩(各小さじ1)を加えて粘りが出るまでしっかりとこね、2等分して小判形に成形します。
POINT
米粉で極上もっちりハンバーグ
- フライパンにサラダ油適量を温め、②を並べて焼きます。
焼き色がついたら返し、分量の水40mlを注いで、フタをして弱めの中火で4～5分焼いて火をとおします。 - 小さめのフライパンにケチャップ50gを入れ、半量になるまで混ぜながら炒めます。
Bの水(1/4カップ)・ウスターソース(30g)・バルサミコ酢(10g)・砂糖(5g)を加えてよく混ぜながら強火で加熱します。
とろみがついてきたらバター15gを加えて乳化させます。POINT炒めケチャップ・バルサミコ酢で極上ソース
- 器に③を盛り、④をかけます。
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