【ノンストップ】肉ジャガ
肉ジャガ
| 料理名 | 肉ジャガ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年10月13日（火） |
しょうゆは最後に加えて
ノンストップ！では、定番のおかず「肉じゃが」を笠原将弘さんが、ワンランクアップする作り方を伝授。昆布を加えて煮込みます。また、仕上げに醤油を加えるところがポイント！しっかりと染みた肉ジャガに仕上がります。
肉ジャガの材料(４人分)
| 豚バラ薄切り肉 | 200g(食べやすい大きさに切る) |
| ジャガイモ(メークイン) | 2個(皮をむいて大きめの一口大) |
| ニンジン | 1/2本(小さめの乱切り) |
| タマネギ | 1/2個(くし形切り) |
| キヌサヤ | 8枚(筋を除く) |
(調味料)
| 水 | 400cc |
| 酒 | 100cc |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 昆布 | 5g |
| しょうゆ | 大さじ3 |
肉ジャガの作り方
1.フライパンに豚バラ薄切り肉(200g(食べやすい大きさに切る))を入れ、脂を出すように炒める。
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2.1にジャガイモ(メークイン 2個(皮をむいて大きめの一口大))、ニンジン(1/2本(小さめの乱切り))、タマネギ(1/2個(くし形切り))を加えて炒め合わせる。
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3.2に水(400cc)、酒(100cc)、砂糖(大2)、昆布(5g)を加えてひと煮立ちさせる。アルミ箔で落としぶたをし、中火で10分ほど煮る。
※昆布でうま味をアップすべし
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4.3にしょうゆ(大3)を加える。3分煮たら、筋を除いたキヌサヤ(8枚(筋を除く))8枚を加え、さらに1分煮る。
※仕上げのしょうゆが味の決め手
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5.器に盛り、肉ジャガの完成。
●1度冷ましてから食べるとより美味しい
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