【ノンストップ】肉ジャガバーグのショウガ焼き
![肉ジャガバーグのショウガ焼き](https://osarai-kitchen.com/img/2016/05/CIMG2617-300x225.jpg)
肉ジャガバーグのショウガ焼き
料理名 | 肉ジャガバーグのショウガ焼き |
番組名 | ノンストップ! |
コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
料理人 | 吉岡英尋 |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2016年5月2日(月) |
ハンバーグを生姜焼きのタレで
ノンストップ!では、なすび亭の吉岡英尋シェフがまかないの「肉ジャガバーグのショウガ焼き」の作り方を紹介。ジャガイモを加えたハンバーグに、ショウガの効いたタレを煮からめた、ハンバーグと生姜焼きのダブルのおいしさを味わえる一品。タレには玉ねぎのおろしも加えて、プロの味に仕上げます。
肉ジャガバーグのショウガ焼きの材料(2人分)
豚ひき肉 | 180g |
ジャガイモ(皮むき、拍子木切り) | 1個(約100g) |
A
卵 | 1個 |
酒 | 大さじ1 |
しょうゆ | 小さじ1 |
ショウガ(細切り) | 大さじ1 |
B
しょうゆ、みりん | 各大さじ2 |
タマネギ(すりおろす) | 1/2個 |
ショウガ(すりおろす) | 5g |
キャベツ(千切り)、マヨネーズ | 各適量 |
温かいご飯 | 茶碗2杯分 |
肉ジャガバーグのショウガ焼きの作り方
1.ジャガイモ(皮むき、拍子木切り 1個(約100g))は耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で3~4分ほど加熱する。
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2.ボウルに豚ひき肉(180g)を入れ、粘りが出るまで混ぜる。Aの卵(1個)、酒(大1)、しょうゆ(小1)を順に加え、その都度よく混ぜる。
続けて1のジャガイモ、ショウガ(細切り 大1)を加えて混ぜる。
※ほくほくジャガイモでうま味を吸収!
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3.2のタネを6等分にし、直径6cmくらいの楕円形に成形する。
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4.フライパンにサラダ油(大1)を熱し、3を並べ入れ、焼き色がついたら裏返し、火がとおるまで中火で焼く。
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5.Bのしょうゆ(大2)、みりん(大2)、タマネギ(すりおろす 1/2個)、ショウガ(すりおろす 5g)を混ぜ合わせる。
※タレには玉ねぎおろしでプロの味!
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6.4のフライパンに、5の合わせ調味料を加え、30秒ほど煮からめる。
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7.キャベツ(千切り)、マヨネーズ(各適量)とともに器に盛り、温かいご飯(茶碗2杯分)を添えて、肉ジャガバーグのショウガ焼きの完成。
タグ:吉岡英尋, 行列シェフのまかない・家ごはん