【ノンストップ】肉ジャガバーグのショウガ焼き
肉ジャガバーグのショウガ焼き
| 料理名 | 肉ジャガバーグのショウガ焼き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 吉岡英尋 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年5月2日（月） |
ハンバーグを生姜焼きのタレで
ノンストップ！では、なすび亭の吉岡英尋シェフがまかないの「肉ジャガバーグのショウガ焼き」の作り方を紹介。ジャガイモを加えたハンバーグに、ショウガの効いたタレを煮からめた、ハンバーグと生姜焼きのダブルのおいしさを味わえる一品。タレには玉ねぎのおろしも加えて、プロの味に仕上げます。
肉ジャガバーグのショウガ焼きの材料(2人分)
| 豚ひき肉 | 180g |
| ジャガイモ(皮むき、拍子木切り) | 1個(約100g) |
A
| 卵 | 1個 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ショウガ(細切り) | 大さじ1 |
B
| しょうゆ、みりん | 各大さじ2 |
| タマネギ(すりおろす) | 1/2個 |
| ショウガ(すりおろす) | 5g |
| キャベツ(千切り)、マヨネーズ | 各適量 |
| 温かいご飯 | 茶碗2杯分 |
肉ジャガバーグのショウガ焼きの作り方
1.ジャガイモ(皮むき、拍子木切り 1個(約100g))は耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で3～4分ほど加熱する。
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2.ボウルに豚ひき肉(180g)を入れ、粘りが出るまで混ぜる。Aの卵(1個)、酒(大1)、しょうゆ(小1)を順に加え、その都度よく混ぜる。
続けて1のジャガイモ、ショウガ(細切り 大1)を加えて混ぜる。
※ほくほくジャガイモでうま味を吸収！
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3.2のタネを6等分にし、直径6cmくらいの楕円形に成形する。
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4.フライパンにサラダ油（大1）を熱し、3を並べ入れ、焼き色がついたら裏返し、火がとおるまで中火で焼く。
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5.Bのしょうゆ(大2)、みりん(大2)、タマネギ(すりおろす 1/2個)、ショウガ(すりおろす 5g)を混ぜ合わせる。
※タレには玉ねぎおろしでプロの味！
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6.4のフライパンに、5の合わせ調味料を加え、30秒ほど煮からめる。
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7.キャベツ(千切り)、マヨネーズ(各適量)とともに器に盛り、温かいご飯(茶碗2杯分)を添えて、肉ジャガバーグのショウガ焼きの完成。
タグ：吉岡英尋, 行列シェフのまかない・家ごはん
