【ノンストップ】菊池流 酢豚
菊池流 酢豚
| 料理名 | 菊池流 酢豚 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 菊池晋作 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/6/19（水） |
2024/6/19のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、『深川 中華 Shin』・菊池晋作さんにより「菊池流 酢豚」のレシピが紹介されました。
菊池流 酢豚の材料(2 人分)
| 豚肩ロース(または豚バラ)焼き肉用肉 | 150g |
| 塩、コショウ、片栗粉 | 各適量 |
| タマネギ | 1/4個 |
| パプリカ(赤) | 1/3個 |
| グリーンアスパラ | 1本 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
A
| 酢 | 大さじ4 |
| 水 | 1/4カップ |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 中濃ソース | 大さじ1/2 |
| イチゴジャム・梅肉 | 各小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
B
| 片栗粉・水 | 各小さじ2 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
菊池流 酢豚の作り方・レシピ
- 豚肉(または豚バラ)焼き肉用肉150gは長ければ5～6cm長さに切ります。塩、コショウ各適量をふり、片栗粉適量をたっぷりつけて、しっかりはらいます。
- タマネギ1/4個はひと口大に切ります。パプリカ(赤)1/3個はヘタと種を除いてひと口大の乱切りにします。
アスパラ1本は根元のかたい部分を除き、4～5cm長さに切ります。 - フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、①を並べて焼きます。
こんがりとしたら返して端に寄せ、あいたところに②を加えて炒めます。一度取り出します。 - ③のあいたフライパンに混ぜ合わせたAの酢(大さじ4)・水(1/4カップ)・砂糖(大さじ3)・トマトケチャップ(大さじ2)・レモン汁(小さじ2)・中濃ソース(大さじ1/2)・イチゴジャム・梅肉(各小さじ1)・塩(ひとつまみ)を入れて沸かします。
一度火を止めて混ぜ合わせたBの片栗粉・水(各小さじ2)を加えます。
全体を混ぜ合わせたら再び火をつけ、混ぜながらしっかりととろみをつけます。 - ③を戻し入れて全体にからめ、ゴマ油小さじ1を回し入れ、器に盛ります。
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