【ノンストップ】豚こまとキャベツのみそキムチ炒め
豚こまとキャベツのみそキムチ炒め
| 料理名 | 豚こまとキャベツのみそキムチ炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 主婦トピ！ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年6月16日（火） |
キムチと味噌で深みある味に
ノンストップ！では、豚肉と合わせてたっぷりとパワフルに、サッと作れる簡単おかずということで、「豚こまとキャベツのみそキムチ炒め」を作って紹介していました。味噌とキムチのダブル発酵食品で深みのある味わいに仕上がります。豚キムチと味噌の最強の組み合わせで白いご飯がすすむメインになる豚肉のキムチ炒めです。
豚こまとキャベツのみそキムチ炒めの材料(２人分)
| 豚こま切れ肉 | 200g |
| キャベツ(5㎝角に切る) | 1/8個 |
| 長ネギ(2㎝幅の斜め切り) | 1/3本 |
| 白菜キムチ | 100g |
| ごま油 | 適量 |
(豚肉の下味)
| キムチの漬け汁 | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| みそ | 大さじ1/2 |
| 薄力粉 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
豚こまとキャベツのみそキムチ炒めの作り方
1.キムチの漬け汁(大1/2)、みりん(大1/2)、みそ(大1/2)、薄力粉(大1/2)、酒(大1)を混ぜ合わせて、豚こま切れ肉(200g)にもみこむ。
※キムチの漬け汁でうま味アップ！
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2.フライパンにごま油(小1と1/2)を強火で熱し、汁気を除いた白菜キムチ(100g)を炒める。
キムチの香りが立ったら、1の豚肉を加えて少し焼き色がつくまで炒める。
※最初にキムチを炒めて酸味をうま味に！
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3.2のフライパンにキャベツ(5㎝角に切る 1/8個)、長ネギ(2㎝幅の斜め切り 1/3本)を加え、中火で全体に味がからまるまで炒める。仕上げにゴマ油(小1/2)を加える。
※辛い刺激物は胃を守る成分をもつといわれるキャベツと一緒に食べることがオススメ！
※追いごま油で風味アップ！
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4.器に盛り、豚こまとキャベツのみそキムチ炒めの完成。
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