【ノンストップ】豚しゃぶのなめろう風
豚しゃぶのなめろう風
| 料理名 | 豚しゃぶのなめろう風 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/7/16（火） |
豚しゃぶのなめろう風の材料(4人分)
| 豚バラしゃぶしゃぶ用肉 | 400g |
| ミョウガ | 2個 |
| 青ジソ | 5枚 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| カイワレ | 1/2パック |
A
| 万能ネギ(小口切り) | 3本 |
| みそ | 大さじ3 |
| 酢、みりん | 各大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ユズコショウ | 小さじ1 |
| 塩昆布 | 10g |
| いりゴマ(白) | 小さじ2 |
豚しゃぶのなめろう風の作り方・レシピ
- ミョウガ2個は小口切りにし、青ジソ5枚は細切りにします。長ネギ1/2本は斜め薄切りにします。
カイワレ1/2パックは根元を切り落とし、3等分に切ります。
水を入れたボウルにすべて入れ、混ぜ合わせてシャキッとさせ、ザルに上げて水気をきります。 - 豚肉400gは10cm長さに切ります。鍋に湯を沸かして火を止め、豚肉をさっとくぐらせて火をとおし、ザルに上げて冷まします。
- ボウルにAの万能ネギ(小口切り 3本)・みそ(大さじ3)・酢、みりん(各大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・ユズコショウ(小さじ1)を入れて混ぜ合わせます。
POINT
ユズみそ風味で上品な味わいに！
- ③に②を加えてあえ、器に盛ります。
- 別のボウルに①を入れ、塩昆布 10gとゴマ(白)小さじ2を加えてあえ、④にのせます。
POINT
塩昆布和えにしてうまみをアップ！
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