【ノンストップ】豚キムチ
豚キムチ
| 料理名 | 豚キムチ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | キム・ヨンジョン |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/10/9（水） |
2024/10/9のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、韓サモ Hansamoのキム・ヨンジョンさんにより「豚キムチ」のレシピが紹介されました。
豚キムチの材料(2人分)
| 豚肩ロースショウガ焼き用肉 | 300g |
| キムチ(カットタイプ) | 200g |
| 長ネギ(青い部分と白い部分半々くらい) | 60g |
A
| コチュジャン・酢 | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| コショウ | 小さじ1/3 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| サニーレタス、いりゴマ(白) | 各適量 |
豚キムチの作り方・レシピ
- 豚肉は長さを半分に切ります。長ネギは青い部分は太めの斜め切りに、白い部分は薄めの斜め切りにして分けておきます。
- ボウルにAのコチュジャン・酢(各大さじ2)・砂糖(大さじ1と1/2)・しょうゆ(大さじ1)・コショウ(小さじ1/3)を混ぜ合わせ、①の豚肉を入れてもみ込みます。
時間があればそのまま漬けておいてもよい。POINT
酢の働きで極上！本格豚キムチ
- フライパンにサラダ油を入れ、①の長ネギの青い部分を入れ、中火で1分ほど炒めます。
香りが立ったら、②の豚肉を広げ入れ、あまり動かさず焼きつけるようにして強火で2分ほど炒めて火をとおします。POINT
お手軽ねぎ油でうまみアップ
- ③の豚肉をフライパンの端にドーナツ状に寄せて中火にし、真ん中のあいたところにキムチを入れて2分ほど炒めます。
POINT
キムチは豚の油で炒めてうまみを凝縮
- ④を全体に炒め合わせ、①の長ネギの白い部分を加え、ゴマ油を回し入れ、炒め合わせます。
- 器にサニーレタスを敷いて⑤を盛り、ゴマをふります。
