【ノンストップ】豚バラスライスの角煮風
豚バラスライスの角煮風
| 料理名 | 豚バラスライスの角煮風 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2020年7月21日（火） |
コメント
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「豚バラスライスの角煮風」の作り方を紹介していました。薄切り肉をロール状に巻くアイデアで食べごたえアップ！
豚バラスライスの角煮風の材料(4人分)
| 豚バラ薄切り肉 | 400g |
| 新ごぼう | 150g |
| 焼き豆腐 | 1丁 |
| ミツバ | 5本 |
A
| 水 | 2カップ |
| 酒 | 1/2カップ |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2と1/2 |
| 昆布 | 5g |
| 練りゴマ(白) | 大さじ3 |
豚バラスライスの角煮風の作り方
1.新ごぼう(150g)はささがきにし、さっと洗って水気をきります。
焼き豆腐(1丁)は8等分に切ります。
ミツバ(5本)は3cm長さに切ります。
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2.豚バラ薄切り肉(400g)の半量を縦長に少しずつずらして重ね、端からロール状に巻き、手で押さえて形を整えます。もう1本も同様に作ります。
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3.フライパンを中火で熱して2を巻き終わりを下にして入れ、全体に焼き色をつけます。
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4.余分な脂をふき、Aの水(2カップ(400ml))・酒(1/2カップ(100ml))・しょうゆ(大さじ3)・砂糖(大さじ2と1/2)・昆布(5g)を加えてひと煮立ちさせ、1の新ごぼうと焼き豆腐を加えます。
アルミホイルをかぶせ、弱火で15分煮ます。
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5.練りゴマ(白 大3)を加えてさらに5～6分煮ます。
豚肉を食べやすく切り、新ごぼう、焼き豆腐とともに器に盛り、煮汁を注いで1のミツバをのせます。
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