豚ヒレのミラノ風カツレツ
| 料理名 |
豚ヒレのミラノ風カツレツ |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
おうちで世界ごはん |
| 料理人 |
片岡宏之 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2024/2/21（水） |
2024/2/21のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、リストランテ アルポルト・
片岡宏之さんにより「
豚ヒレのミラノ風カツレツ」のレシピが紹介されました。ミニトマトのケッカソースをかけていただきます。
豚ヒレのミラノ風カツレツの材料(2人分)
| 豚ヒレ肉 |
2切れ(120g) |
| パン粉 |
20g |
| パルメザンチーズ(すりおろす) |
10g |
| 塩、コショウ |
各適量 |
| 小麦粉、溶き卵 |
各適量 |
| ミニトマト |
10個 |
| ニンニク |
1/4かけ |
| バジル |
2～3枚 |
A
| オリーブオイル |
大さじ1 |
| バルサミコ酢 |
小さじ1/2 |
| レモン汁 |
小さじ1/4 |
| 塩、コショウ(黒) |
各少し |
| オリーブオイル |
適量 |
| パルメザンチーズ(すりおろす) |
適量 |
| コショウ(黒)・バジル(5mm幅の細切り) |
各適量 |
豚ヒレのミラノ風カツレツの作り方・レシピ
- 豚肉 2切れ(120g)はラップにはさみ、めん棒などでたたいて厚さ7～8mmにのばし、筋切りします。
パン粉20gはザルなどでこして細かくし、パルメザンチーズ(すりおろす)10gを混ぜます。
- ①の豚肉に、塩、コショウ各適量をふり、小麦粉、溶き卵各適量、①のパン粉の順に衣をつけ、包丁の背で格子状に模様をつけます。
- ケッカソースを作ります。
ミニトマト10個はヘタを除いて4等分に切ります。ニンニク 1/4かけはみじん切りに、バジル2～3枚は5mm幅の細切りにします。
これらをボウルに入れ、Aのオリーブオイル(大さじ1)・バルサミコ酢(小さじ1/2)・レモン汁(小さじ1/4)・塩、コショウ(黒 各少し)を加えて混ぜます。
- フライパンに多めのオリーブオイル適量を入れて強めの中火で熱し、②を模様の面を下にして並べ入れます。
途中返し、両面キツネ色になるまで揚げ焼きにします。
- ④を器に盛り、③をかけます。パルメザンチーズ(すりおろす)適量を散らしてコショウ(黒)適量をふり、バジル(5mm幅の細切り)適量を飾ります。
