【ノンストップ】豚肉とコマツナの白あえ
豚肉とコマツナの白あえ
| 料理名 | 豚肉とコマツナの白あえ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 高橋侑也（笠原将弘） |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2018年2月13日（火） |
コメント
ノンストップ！では、「賛否両論」の高橋侑也さんが、「豚肉とコマツナの白あえ」の作り方を紹介していました。炒めた豚肉、コマツナ、ニンジンを豆腐と練りゴマの衣であえた、主菜になるボリューム白あえです。
豚肉とコマツナの白あえの材料(2人分)
| 豚こま切れ肉 | 100g |
| コマツナ | 1/4束 |
| 豆腐(木綿) | 1/2丁(150g) |
A
| 練りゴマ(白) | 大さじ1 |
| 砂糖、薄口しょうゆ(なければしょうゆ) | 各大さじ1/2 |
| ニンジン | 50g |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
B
| 酒 | 大さじ1.5 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 粗びきコショウ(黒) | 適量 |
豚肉とコマツナの白あえの作り方
1.鍋に湯を沸かして豆腐(木綿 1/2丁(150g))を手でくずしながら入れ、ひと煮立ちさせます。
ザルにペーパータオルを敷き、豆腐をゆで汁ごと入れて水気をよくきります。
※豆腐の水きりはゆでて簡単に!
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2.豆腐をボウルに入れてAの練りゴマ(白 大さじ1)・砂糖、薄口しょうゆ(なければしょうゆ 各大さじ1/2)を加え、泡立器でなめらかになるまで混ぜます。
※練りゴマ入りのあえ衣で風味よく
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3.コマツナ(1/4束)は3cm長さに切り、ニンジン(50g)は5cm長さの千切りにします。
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4.フライパンにゴマ油(大1)を中火で熱し、豚こま切れ肉(100g)を炒めます。
火がとおったら3を加えて炒めます。
野菜に油が回ったら、Bの酒(大さじ1.5)・塩(小さじ1/2)を加えて炒め合わせます。
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5.2に4を加えてざっとあえます。
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6.器に盛って粗びきコショウ(黒 適量)をふります。
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