【ノンストップ】豚肉の香りパン粉焼き
豚肉の香りパン粉焼き
| 料理名 | 豚肉の香りパン粉焼き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年11月20日（金） |
ボジョレーと合わせて
ボジョレー・ヌーボーの解禁にちなんで、ノンストップ！では「豚肉の香りパン粉焼き」を坂本昌行さんが作ってワインと一緒にどうぞとおすすめ！春菊入りの香り高いサクサクパン粉が食欲をそそります。スライスチーズと粉チーズで2種類のチーズを味わえるメインとなる一皿です。
豚肉の香りパン粉焼きの材料(２人分)
| 豚ロース肉(トンカツ用) | 2枚 |
| エリンギ(石づきを除いて縦半分に切る) | 2本 |
| ミニトマト(ヘタを除く) | 6個 |
| スライスチーズ | 2枚 |
| 塩、コショウ(黒) | 各適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| パン粉(乾燥) | 1/2カップ |
| 春菊(葉の部分・みじん切り) | 1株 |
| バター | 大さじ2 |
| ニンニク(みじん切り) | 1かけ |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
豚肉の香りパン粉焼きの作り方
1.フライパンにバター(大2)を溶かし、ニンニク(みじん切り 1かけ)を炒める。香りが立ったらパン粉(乾燥 1/2カップ)と春菊(葉の部分・みじん切り 1株)を加える。
パン粉がキツネ色になってサクサクしたら、バットなどに移す。粗熱が取れたら粉チーズ(大1)を加えて混ぜ合わせる。
※パン粉を先に焼くことで、焦げつきなどの失敗防止に
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2.豚ロース肉(トンカツ用 2枚)は筋を切って、両面に塩、黒コショウ( 各適量)をふる。
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3.1のあいたフライパンをペーパータオルでふいてオリーブオイル(大1)を熱し、2の豚肉を入れて焼く。
焼き色がついたら表裏を返して1分ほど焼く。途中、あいたところで、エリンギ(石づきを除いて縦半分に切る 2本)とミニトマト(ヘタを除く 6個)を焼き、取り出す。
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4.豚肉にスライスチーズ(2枚)をのせてフタをし、火を止める。
※パン粉と豚肉にチーズのダブル使いで味に深みとコクをプラス
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5.4のチーズが溶けたら、3のエリンギ、ミニトマトとともに器に盛り、1をかけて、豚肉の香りパン粉焼きの完成。
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