長いもの炊き込みご飯
| 料理名 |
長いもの炊き込みご飯 |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 |
笠原将弘 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2022/5/17（火） |
2022/5/17のフジテレビ系【ノンストップ】の
笠原将弘のおかず道場では、
笠原将弘さんにより「
長いもの炊き込みご飯」のレシピが紹介されました。ダブル使いした長いもでシャキシャキ＆ほっくり！
長いもの炊き込みご飯の材料(4人分)
| 米 |
3合 |
| 長いも |
300g |
| 万能ねぎ |
5本 |
| 油揚げ |
1枚 |
| 明太子 |
2腹 |
A
B
| だし汁 |
2+1/2カップ |
| 薄口しょうゆ、酒 |
各1/4カップ |
長いもの炊き込みご飯の作り方
- 米3合は洗って30分ほど浸水させ、ざるに上げます。万能ねぎ 5本は小口切りにします。油揚げ1枚はみじん切りにします。
- 長いも300gの2/3量は皮つきのまま網にのせて直火であぶり、表面のひげ根を焼ききって皮ごと一口大に切ります。残りの1/3量は皮をむき、マッチ棒くらいの細切りにします。
- 明太子をほぐしてAのごま油(大さじ1)・みりん(小さじ2)と混ぜ合わせ、2の細切りにした長いもを加えてあえます。
- 土鍋に1の米を入れてBのだし汁(2+1/2カップ)・薄口しょうゆ、酒(各1/4カップ)を注ぎ、1の油揚げ、2の一口大に切った長いもをのせます。ふたをして強火にかけ、フタの穴から蒸気が噴き出したら中火で5分、弱火にして15分炊きます。火を止めて5分蒸らします。
- 蒸らし終わったらさっくりと混ぜます。器に盛り、3をのせて1の万能ねぎを散らします。
