【ノンストップ】長イモコロッケ
長イモコロッケ
| 料理名 | 長イモコロッケ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2019年5月31日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「長イモコロッケ」の作り方を紹介おすすめしていました。シャキシャキ感を味わうことが多い長イモを、今回はホックリ食感の和風コロッケに。しっかり甘辛味なので、なにもつけずにそのままどうぞお召し上がりください。
長イモコロッケの材料(2人分)
| 長イモ | 正味350g |
| 豚ひき肉 | 150g |
| 長ネギ | 1/2本 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ3 |
A
| 酒、みりん、しょうゆ | 各大さじ1 |
| 焼きのり | 全形1/2枚 |
| 塩、コショウ | 各適量 |
| 小麦粉、卵、パン粉 | 各適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| キャベツ(千切り) | 適量 |
| トマト(くし形切り) | 適量 |
長イモコロッケの作り方
1.長イモ(正味350g)は皮をむいて1cm厚さの輪切りに、長ネギ(1/2本)はみじん切りにします。
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2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1の長イモを並べて焼きます。
焼き色がついたら表裏を返し、分量の水(大3)を加えてフタをし、中火で10分蒸し焼きにします。
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3.別のフライパンに残りのサラダ油(大1)を熱し、長ネギを炒めます。
豚ひき肉(150g)を加え、肉の色が変わったら、Aの酒、みりん、しょうゆ(各大さじ1)を加えて炒めます。
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4.ボウルに2を汁気をきって入れ、マッシャーでつぶします。3と、焼きのり(全形1/2枚)をちぎって加え、塩、コショウ(各適量)をふってよく混ぜ、粗熱を取ります。
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5.4を6等分にして俵形に成形し、小麦粉、卵、パン粉(各適量)の順に衣をつけます。
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6.揚げ油(適量)を180℃に熱し、5を揚げます。
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7.器にキャベツ(千切り 適量)とトマト(くし形切り 適量)を盛り、6を盛り合わせます。
タグ：坂本昌行, 坂本昌行のOne Dish
