【ノンストップ】鮭とジャガイモの明太クリームソース
鮭とジャガイモの明太クリームソース
| 料理名 | 鮭とジャガイモの明太クリームソース |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2014年10月3日（金） |
旬の鮭を明太子と合わせて
鮭を明太子と合わせた炒め物。明太子に合わせるのはサワークリーム!さわやかな酸味で、鮭とよく合うソースに仕上がります。ゴロゴロッと大きめの具材で、食べ応え満点！「明太子って、なんにでも合うよね(笑)。パスタにもおすすめのソースです」と坂本昌行さん。
鮭とジャガイモの明太クリームソースの材料(２人分)
| 生鮭(食べやすい大きさに切る) | 2切れ |
| ジャガイモ(皮つきのままくし形切り) | 2個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| バター | 大さじ1 |
| 二ンニク(半分に切ってつぶす) | 1かけ |
| マイタケ(根元を除いて小房に分ける) | 1パック |
| コショウ(黒) | 適量 |
A
| 辛子明太子(薄皮から外してほぐす) | 大さじ4 |
| サワークリーム | 大さじ3 |
| ディル(あれば・刻む) | 大さじ1 |
鮭とジャガイモの明太クリームソースの作り方
1、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、ジャガイモ(皮つきのままくし形切り 2個)を入れる。油が回ったら火を弱め、フタをして10分ほど焼く。途中返しながら全面色よく焼く。
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2、食べやすい大きさに切った鮭（2切れ）に軽く塩(適量)をふる。
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①のフライパンのフタを外し、ジャガイモを寄せる。空いたところにバター(大1)、二ンニク(半分に切ってつぶす 1かけ)を加え、鮭、マイタケ(根元を除いて小房に分ける 1パック)を入れて焼く。両面焼けたら塩、黒コショウ( 各適量)をふり、全体を炒め合わせる。
※ジャガイモを寄せ、あいたところで鮭とマイタケを焼く。キノコをすき間に埋めるようにするとよい
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3、大きめのボウルにAの
- 辛子明太子(薄皮から外してほぐす) 大さじ4
- サワークリーム 大さじ3
- ディル(あれば・刻む) 大さじ1
を混ぜ合わせる。
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②の具材を加えて全体にソースをからめる。
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鮭とジャガイモの明太クリームソース
4、皿に盛り、鮭とジャガイモの明太クリームソースの完成。
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