【ノンストップ】鯛と春野菜のフライパン蒸しのレシピ・中山優馬・中山優馬のゆウマいごはん

【ノンストップ】鯛と春野菜のフライパン蒸し

鯛と春野菜のフライパン蒸し

2024/4/5のフジテレビ系【ノンストップ】の中山優馬のゆウマいごはんでは、中山優馬さんにより「鯛と春野菜のフライパン蒸し」のレシピが紹介されました。

酒	大さじ4
水	大さじ2

しょうゆ

大さじ1/2

長ネギ(縦半分に切って芯を除き、斜め薄切りにし、水にさらして水気をきる)	1/3本分
レモンの皮(すりおろす)	1/4個分

ゴマ油

大さじ2

鯛(体長約25cm)1尾(250～300g)はウロコとエラ、内臓を除き、水で洗ってペーパータオルで水気をふきます。両面に2本ずつ切り目を入れ、両面に塩小さじ2/3をふります。
タマネギ1/2～1個(150g)は薄切りに、ソラマメ 12粒は薄皮をむきます。
タケノコ(ゆでたもの)70gは穂先はくし形切りに、残りは短冊切りにします。
フライパンに②のタマネギを敷いて①の鯛をのせ、周りにソラマメとタケノコを散らしてAの酒(大さじ4)・水(大さじ2)をふります。
フタをして、弱めの中火で10分蒸し焼きにします。
器に③を盛ってしょうゆ大さじ1/2を回しかけ、Bの長ネギ(縦半分に切って芯を除き、斜め薄切りにし、水にさらして水気をきる 1/3本分)・レモンの皮(すりおろす 1/4個分)を混ぜ合わせてのせます。
小さめのフライパンにゴマ油大さじ2を入れてあつあつに熱し、④にかけます。