【ノンストップ】鶏の皮パリ焼き
鶏の皮パリ焼き
| 料理名 | 鶏の皮パリ焼き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2019年7月23日（火） |
コメント
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏の皮パリ焼き」の作り方を紹介していました。皮の香ばしさが成功のポイント！サラダと一緒にさっぱりといただきます。
鶏の皮パリ焼きの材料(2人分)
| 鶏モモ肉 | 1枚 |
| レタス | 1/8個 |
| カイワレ | 1/4パック |
| ミツバ | 1/6束 |
| オクラ | 3本 |
| 塩 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 粗びきコショウ(黒) | 適量 |
| しば漬け(みじん切り) | 30g |
| すりゴマ(白) | 大さじ1.5 |
| レモン(くし形切り) | 1/4個 |
鶏の皮パリ焼きの作り方
1.レタス(1/8個)は千切りにし、カイワレ(1/4パック)は根元を除いて長さを2等分に切ります。
ミツバ(1/6束)は5cm長さに切ります。
オクラ(3本)は塩(分量外)をまぶしてまな板の上で転がし、さっと洗って斜め薄切りにします。
すべてボウルに入れて混ぜ、水にさらしてシャキッとさせ、水気をきります。
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2.鶏モモ肉(1枚)は両面に塩(適量)をふります。
フライパンにサラダ油(大1)をひいて鶏肉を皮目を底にぴったりと押しつけ、中火にかけます。ときどきフライ返しで押しつけながら、じっくりと焼きます。
皮がパリッと焼けたら裏返し、反対側も焼いて火をとおします。
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3.2をひと口大に切り、器に盛って粗びきコショウ(黒 適量)をふります。
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4.1としば漬け(みじん切り 30g)をすりゴマであえ、レモン(くし形切り 1/4個)とともに3を添えます。
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