【ノンストップ】鶏むね肉と春キャベツの味噌マヨ炒め
鶏むね肉と春キャベツの味噌マヨ炒め
| 料理名 | 鶏むね肉と春キャベツの味噌マヨ炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年3月22日（水） |
みそマヨ味でご飯がすすむ
この時期クックパッドのサイトでは、やわらかい葉が特徴の「春キャベツ」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、「鶏むね肉と春キャベツの味噌マヨ炒め」の作り方を紹介していました。しっかりみそマヨ味で、ご飯がすすむ一品に。丼にするものおすすめです。
鶏むね肉と春キャベツの味噌マヨ炒めの材料(2人分)
| 春キャベツ(葉はひと口大にちぎり、芯は薄切り) | 2枚 |
| 鶏胸肉(そぎ切り) | 1枚 |
A
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩、コショウ | 各適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
B
| みそ、マヨネーズ | 各10g |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ、はちみつ(または砂糖) | 各大さじ1 |
| いりゴマ(白) | 2つまみ |
鶏むね肉と春キャベツの味噌マヨ炒めの作り方
1.鶏胸肉(そぎ切り 1枚)はポリ袋に入れ、Aの酒(大さじ1)・塩、コショウ(各適量)を加えてもみ込み、片栗粉(適量)をまぶします。
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2.フライパンにサラダ油(大1)を熱して1を並べ、フタをして弱火で焼き色がつくまで蒸し焼きにします。
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3.Bのみそ、マヨネーズ(各10g)・みりん(大さじ2)・しょうゆ、はちみつ(または砂糖 各大さじ1)を合わせます。
2のフタを外して鶏肉の表裏を返し、肉の上に春キャベツ(葉はひと口大にちぎり、芯は薄切り 2枚)をのせます。さらに混ぜ合わせたBをかけ、フタをしてキャベツがしんなりするまで蒸し焼きにします。
※はちみつを加えてこくアップ！
※蒸しキャベツで甘みアップ！
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4.3のフタを外し、全体にタレをからめながら強火でさっと炒めます。
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5.器に盛り、いりゴマ(白) 2つまみをふります。
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