【ノンストップ】鶏バーグのホタテあんかけ
鶏バーグのホタテあんかけ
| 料理名 | 鶏バーグのホタテあんかけ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年11月26日（金） |
2021年11月26日のフジテレビ系【ノンストップ！】の坂本昌行のOne Dishでは、坂本昌行さんにより「鶏バーグのホタテあんかけ」のレシピが紹介されました。ドーンと大きく焼いた中華風のハンバーグに、ホタテのうま味たっぷりのあんをとろ～りかけます。
鶏バーグのホタテあんかけの材料(3～4人分)
| 鶏ひき肉 | 300g |
| 木綿豆腐 | 1/3丁(100g) |
| ザーサイ(味付き) | 50g |
A
| 長ねぎ(小口切り) | 1/3本 |
| しょうが(千切り) | 2かけ |
| かたくり粉 | 大さじ1 |
| 塩 | ふたつまみ |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| ホタテ缶(ほぐし身) | 1缶(70g) |
B
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩、こしょう | 各少し |
| 水 | 1カップ |
C
| かたくり粉 | 大さじ1 |
| 水 | 小さじ2 |
| 溶き卵 | 1コ分 |
| 長ねぎの青い部分(小口切り)、ラー油 | 各適量 |
鶏バーグのホタテあんかけの作り方
- 木綿豆腐(1/3丁(100g))は水切りし、ザーサイ(味付き 50g)は粗く刻みます。
POINT
ザーサイを味と食感のアクセントに！
- ボウルに鶏ひき肉（300g）を入れて1とAの長ねぎ(小口切り 1/3本)・しょうが(千切り 2かけ)・かたくり粉(大さじ1)・塩(ふたつまみ)を加え、よく練って1つにまとめます。
- フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、2を平らに広げて焼きます。焼き色がついたら返し、フタをしてさらに弱火で10分ほど焼いて火を通します。
- 小鍋にホタテ缶(ほぐし身 1缶(70g))を缶汁ごと入れ、Bのしょうゆ(大さじ1)・塩、こしょう(各少し)・水(1カップ(200mL))を加えて火にかけます。煮立ったら混ぜ合わせたCのかたくり粉（大さじ1）、水（小さじ2）を加えてとろみをつけます。
溶き卵(1コ分)を流し入れ、火が通ったら、長ねぎの青い部分(小口切り)適量とラー油（適量）を加えて混ぜます。POINTラー油を加えて風味をアップ！
- 器に3を盛り、4のあんをかけます。
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