鶏天
| 料理名 |
鶏天 |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 |
笠原将弘 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2022/12/20（火） |
2022/12/20のフジテレビ系【ノンストップ】の
笠原将弘のおかず道場では、
笠原将弘さんにより「
鶏天」のレシピが紹介されました。さくさく＆ジューシーな揚げたてに絶品ソースをつけていただきます。
鶏天の材料(4人分)
| 鶏むね肉 |
2枚(400g) |
| キャベツ |
1/6コ |
| 水 |
1/2カップ |
A
| しょうゆ、みりん |
各大さじ3 |
| にんにく(すりおろす) |
小さじ1 |
| こしょう |
少し |
B
| マスタード |
大さじ2 |
| マヨネーズ |
大さじ1 |
| はちみつ |
小さじ1 |
C
| 水 |
120ml |
| 卵 |
1コ |
| 小麦粉 |
大さじ6 |
| かたくり粉 |
大さじ3 |
| 小麦粉、揚げ油 |
各適量 |
| レモン(半月切り) |
1/2コ |
鶏天の作り方・レシピ
- キャベツ1/6コはせん切りにします。鶏むね肉2枚(400g)は皮を除き、1cm厚さのそぎ切りにします。
ボウルに鶏肉を入れ、分量の水1/2カップを加えてもみ込みます。
- 1の鶏肉の余分な水気をきり、Aのしょうゆ、みりん(各大さじ3)・にんにく(すりおろす 小さじ1)・こしょう(少し)をもみ込んで15分ほどおきます。
- Bのマスタード(大さじ2)・マヨネーズ(大さじ1)・はちみつ(小さじ1)を混ぜ合わせ、ソースを作ります。
- Cの水(120ml)・卵(1コ)・小麦粉(大さじ6)・かたくり粉(大さじ3)を混ぜ合わせ、衣を作ります。
- 2の汁気をきって小麦粉適量を薄くまぶします。4の衣にくぐらせ、170℃に熱した揚げ油で3分ほど揚げます。
器に盛り、1のキャベツ、レモン(半月切り)1/2コ、3のソースを添えます。
