【ノンストップ】鶏肉とホウレンソウのクリーム煮
鶏肉とホウレンソウのクリーム煮
| 料理名 | 鶏肉とホウレンソウのクリーム煮 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2018年11月13日（火） |
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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏肉とホウレンソウのクリーム煮」の作り方を紹介していました。バターや小麦粉の代わりに片栗粉でとろみをつけるから、手間いらずでダマになりにくいクリーム煮です。ご飯にもよく合うように、あっさり和風の味つけにしました。さらにカツオ節を加えて、まろやかなうま味をプラス！この時期おいしいホウレンソウをたっぷり使うので彩りもいい「鶏肉とホウレンソウのクリーム煮」です。
鶏肉とホウレンソウのクリーム煮の材料(２人分)
| 鶏モモ肉 | 1/2枚(150g) |
| ホウレンソウ | 1/2束 |
| 長ネギ | 1/4本 |
| シメジ | 1/2パック |
| 塩 | 少し |
A
| 水 | 1と1/4カップ(250cc) |
| 牛乳 | 3/4カップ(150cc) |
| みりん | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ(なければしょうゆ) | 大さじ1.5 |
| カツオ節 | 5g |
B
| 片栗粉、水 | 各大さじ1/2 |
| 粗びきコショウ(黒) | 少し |
鶏肉とホウレンソウのクリーム煮の作り方
1.長ネギ(1/4本)は斜め薄切りにします。
シメジ(1/2パック)は根元を除き、手でほぐします。
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2.ホウレンソウ(1/2束)は塩(少し)を入れた湯でゆで、流水にさらします。しっかり水気を絞り、3cm長さに切ります。
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3.鶏モモ肉(1/2枚(150g))はひと口大に切り、皮目を下にしてフライパンに並べ、中火で焼きます。
両面に焼き目がついたら、1を加えて塩（適量）をふり、さっと炒めます。
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4.2とAの水(1と1/4カップ(250cc))・牛乳(3/4カップ(150cc))・みりん(大さじ2)・薄口しょうゆ(なければしょうゆ 大さじ1.5)とカツオ節(5g)を加え、弱火で10分ほど煮ます。
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5.Bの片栗粉、水(各大さじ1/2)を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、塩（適量）で味を調えます。
器に盛り、粗びきコショウ(黒 少し)をふります。
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