【ノンストップ】鶏胸トマトのおろし煮
鶏胸トマトのおろし煮
| 料理名 | 鶏胸トマトのおろし煮 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/7/30（火） |
鶏胸トマトのおろし煮の材料(4人分)
| 鶏胸肉 | 2枚 |
| 大根 | 1/5本(200g) |
| 万能ネギ | 5本 |
| 塩 | 少し |
| 片栗粉 | 適量 |
| トマト | 3個 |
A
| だし汁 | 1と1/2カップ |
| 薄口しょうゆ・みりん | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
B
| 片栗粉・水 | 各大さじ1 |
| シソ風味ふりかけ | 少し |
鶏胸トマトのおろし煮の作り方・レシピ
- 大根1/5本(200g)はすりおろして水気をきります。万能ネギ5本は小口切りにします。
鶏肉2枚は皮を除いてひと口大に切り、塩少しで下味をつけて片栗粉適量をまぶします。皮はひと口大に切ります。 - 鍋に湯を沸かし、トマト3個をさっとくぐらせます。水に取って皮をむき、くし形に切ります。
- ②の湯で①の鶏肉をさっとゆでて水に取り、ザルに上げて水気をきります。
POINT
鶏肉はさっとゆでてしっとりさせる
- フライパンにAのだし汁(1と1/2カップ)・薄口しょうゆ・みりん(各大さじ2)・砂糖(小さじ1)を入れて中火にかけ、①の鶏肉の皮を加えてひと煮立ちさせます。
Bの片栗粉・水各大さじ1を合わせた水溶き片栗粉を回し入れて軽くとろみをつけ、①の大根おろし、万能ネギ、②のトマト、③の鶏肉を加えてさっと煮ます。 - 器に盛り、シソ風味ふりかけ少しをふります。
POINT
シソの香りでさっぱり仕上げる
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