【ノンストップ】鶏胸トマトのおろし煮
![ノンストップのレシピ・鶏胸トマトのおろし煮](https://osarai-kitchen.com/img/2024/07/27221071_s.jpg)
鶏胸トマトのおろし煮
料理名 | 鶏胸トマトのおろし煮 |
番組名 | ノンストップ |
コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
料理人 | 笠原将弘 |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2024/7/30(火) |
鶏胸トマトのおろし煮の材料(4人分)
鶏胸肉 | 2枚 |
大根 | 1/5本(200g) |
万能ネギ | 5本 |
塩 | 少し |
片栗粉 | 適量 |
トマト | 3個 |
A
だし汁 | 1と1/2カップ |
薄口しょうゆ・みりん | 各大さじ2 |
砂糖 | 小さじ1 |
B
片栗粉・水 | 各大さじ1 |
シソ風味ふりかけ | 少し |
鶏胸トマトのおろし煮の作り方・レシピ
- 大根1/5本(200g)はすりおろして水気をきります。万能ネギ5本は小口切りにします。
鶏肉2枚は皮を除いてひと口大に切り、塩少しで下味をつけて片栗粉適量をまぶします。皮はひと口大に切ります。 - 鍋に湯を沸かし、トマト3個をさっとくぐらせます。水に取って皮をむき、くし形に切ります。
- ②の湯で①の鶏肉をさっとゆでて水に取り、ザルに上げて水気をきります。
POINT
鶏肉はさっとゆでてしっとりさせる
- フライパンにAのだし汁(1と1/2カップ)・薄口しょうゆ・みりん(各大さじ2)・砂糖(小さじ1)を入れて中火にかけ、①の鶏肉の皮を加えてひと煮立ちさせます。
Bの片栗粉・水各大さじ1を合わせた水溶き片栗粉を回し入れて軽くとろみをつけ、①の大根おろし、万能ネギ、②のトマト、③の鶏肉を加えてさっと煮ます。 - 器に盛り、シソ風味ふりかけ少しをふります。
POINT
シソの香りでさっぱり仕上げる
タグ:笠原将弘, 笠原将弘のおかず道場