鶏胸肉のワーテルゾイ（ワーテルゾーイ）
| 料理名 |
鶏胸肉のワーテルゾイ（ワーテルゾーイ） |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
おうちで世界ごはん |
| 料理人 |
原田延彰 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2023/9/13（水） |
2023/9/13のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、シャン・ドゥ・ソレイユの
原田延彰さんにより「
鶏胸肉のワーテルゾイ（ワーテルゾーイ）」のレシピが紹介されました。ワーテルゾーイとはベルギーのクリーム煮やクリームシチューのような料理。
鶏胸肉のワーテルゾイ（ワーテルゾーイ）の材料(2人分)
| 鶏胸肉 |
1枚(300～350g) |
| 塩、コショウ |
各適量 |
| 長ネギ、ニンジン、セロリ、インゲン |
各40g |
| バター(食塩不使用) |
40g |
| ローリエ |
1枚 |
A
| 水 |
1カップ |
| 顆粒鶏ガラスープの素 |
大さじ1/2強(4g) |
B
鶏胸肉のワーテルゾイ（ワーテルゾーイ）の作り方・レシピ
- 鶏肉は皮を除いて6等分のそぎ切りにし、塩、コショウをふります。
- 長ネギ、ニンジン、セロリ、ヘタを除いたインゲンはすべて千切りにします。
- フライパンを強火にかけ、バターとローリエを入れます。バターが溶けたら、②を加え、しんなりするまで炒めます。
- ③にAの材料の水(1カップ)・顆粒鶏ガラスープの素(大さじ1/2強(4g))・を加えて①を並べ、ときどき返しながら鶏肉に火をとおします。
肉の色が変わり、水分が半分くらいになってきたら、生クリームを加えて煮立たせます。
- ④がぐつぐつしてきたら火を止め、混ぜ合わせたBの材料の卵黄(2個)・牛乳(1/4カップ)・を加えて全体を混ぜ合わせます。
