【キューピー３分クッキング】あさりとふきの炊き込みごはん
あさりとふきの炊き込みごはん
| 料理名 | あさりとふきの炊き込みごはん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/4/12（金） |
2024/4/12の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「あさりとふきの炊き込みごはん」のレシピが紹介されました。海の幸と山の幸を合わせた、この時季ならではのごちそうです。ぜひお試しください。
あさりとふきの炊き込みごはんの材料(4人分)
| 米 | 2合 |
| ふき | 3～4本(100g) |
| あさり(砂抜き) | 400g |
| しょうがのせん切り | 1かけ分 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 炒り白ごま | 少々 |
| 塩 |
あさりとふきの炊き込みごはんの作り方・レシピ
- あさり(砂抜き)400gはヒタヒタの塩水(濃度3%)につけて暗い所に1時間ほどおいて再度砂を吐かせます。
殻をこすり合わせてよく洗い、ザルに上げて水気をきります。 - ふき3～4本(100g)はフライパンに入る長さに切り、塩適量をふり、板ずりをします。
- フライパンに湯を沸かし、(2)を入れて3～5分ゆで、軽くしなるくらいにやわらかくなったものから冷水にとります。
切り口から筋と皮をむいて水気をきり、7～8㎜幅の小口切りにします。 - フライパンに水1/2カップ、(3)のふき、あさり、しょうがのせん切り1かけ分、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2を入れ、ふたをして火にかけ、あさりの口が開くまで3分ほど煮ます。
ボウルで受けたザルに上げ、具材と煮汁に分けます。あさりは殻から身をはずし、煮汁は冷まします。 - 米2合は洗ってザルに上げ、炊飯器に入れて(4)の煮汁を加え、2合の目盛りまで水を注ぎます。
塩小さじ1/2を加えてさっと混ぜ、10分おいて普通に炊きます。 - 炊き上がったら、(4)の具材を加えて10分蒸らし、さっくりと混ぜます。器に盛り、炒り白ごま少々をふります。
POINT
あさりは砂抜きのものでも、改めて塩水につけて砂を吐かせてから使いましょう
山菜のふきはアクが強いので、板ずりをしてアクを除いてから使ってください
タグ：ワタナベマキ
