【キューピー３分クッキング】あじののりチーズフライ
あじののりチーズフライ
| 料理名 | あじののりチーズフライ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年5月26日（金） |
アジをチーズとフライに
「あじののりチーズフライ」の作り方のご紹介です。旬のアじをチーズ、青じそと合わせた揚げもの。チーズが溶けださないように衣をしっかりまぶしましょう。
あじののりチーズフライの材料(4人分)
| あじ(三枚おろし) | 4尾分(400～500g) |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 焼きのり(全形) | 2枚 |
| プロセスチーズ | 120g |
| 青じそ | 16枚 |
衣
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| サラダ菜 | 8～12枚 |
●油
あじののりチーズフライの作り方
1、プロセスチーズ(120g)は7mm厚さの8枚に切ります。
※プロセスチーズは巻く直前まで冷やしておくこと(揚げたときに溶け出しやすい)。
–
2、あじ(三枚おろし 4尾分(400～500g))は1尾分、2枚1組で用います。皮目を下に並べ、表面に塩、こしょう(各少々)をふり、なじませます。青じそ(16枚)を2枚ずつ並べ、1枚のあじの上にプロセスチーズを2切れずつ並べ、残りの1枚でサンドします。
–
3、半分に切った焼きのりで(2)を巻き、巻き終わりを下に置きます。
※のりを巻き、しばらくおいてしっとりさせてから小麦粉ををまぶします。
–
4、(3)に小麦粉(適量)をまぶし、溶き卵(1個分)にくぐらせ、パン粉(適量)をつけて手で軽く押さえてなじませます。
※衣は頭側の切り口にもしっかりまぶすこと(チーズが溶けださないように)。
–
5、フライパンに揚げ油を170℃に熱し、(4)を入れ、両面がこんがり色づくまで7～8分揚げます。バットなどに立てかけて油をよくきります。
※厚みがあるので、油をかけながら揚げるとよい。
※揚げ上がりは身の厚い部分に竹串を刺してみて、熱く感じたらOK。
–
6、器に盛り、サラダ菜(8～12枚)を添えます。
タグ：小林まさみ
