【キューピー３分クッキング】あじの焼きマリネのレシピ・小林まさみ

【キューピー３分クッキング】あじの焼きマリネ

あじの焼きマリネ

2024/8/6の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「あじの焼きマリネ」のレシピが紹介されました。あじを揚げ焼きにしたら、熱いうちにマリネ液に漬けます。冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいです。

あじ(三枚おろし)	3尾分(正味300～330g)
(塩二つまみ　こしょう少々　小麦粉大さじ1～1+1/2)

オリーブ油

マリネ液の玉ねぎ 1/4個(50g)・トマト (小)1個(150g)・ピーマン 2個(70g)・はちみつ大さじ1・白ワインビネガー大さじ2+1/2・塩小さじ1/2を作ります。
玉ねぎはみじん切りに、トマトは1㎝角に切ります。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、1㎝大に切ります。
はちみつ、白ワインビネガー、塩を混ぜ、(1)の野菜を加えてあえます。
あじはゼイゴがあれば除き、腹骨、小骨を除き、斜め半分に切ります。
身側に塩、こしょうをふり、茶こしで両面に小麦粉をふります。
フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、(3)のあじの皮目を下にして並べ入れます。
強めの中火で2〜3分揚げ焼きにし、こんがりとしたら返します。さらに1～2分揚げ焼きにして火を通し、バットなどに取り出します。
(2)のマリネ液を加え、ときどき汁をかけながら粗熱をとります。冷蔵庫で冷やして食べてもよい。

POINT

あじは揚げずに、小麦粉をまぶしてカリッと揚げ焼きにすることで、手軽に仕上げましょう
野菜をたっぷりと加えたマリネ液は、先に作って味をなじませておくのがポイント