【キューピー３分クッキング】いきなり団子
いきなり団子
| 料理名 | いきなり団子 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/11/21（木） |
2024/11/21の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「いきなり団子」のレシピが紹介されました。手軽に作れる、熊本県の郷土菓子。
いきなり団子の材料(6個分)
生地
| 白玉粉、薄力粉 | 各50g |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 水 | 70g |
| さつま芋(直径約5㎝の部分) | 180g |
| 粒あん(市販品) | 100g |
| 打ち粉(薄力粉) |
いきなり団子の作り方・レシピ
- 生地を作ります。
大きめのボウルに白玉粉、砂糖、塩、分量の水の半量を入れ、粒がなくなるまで指先で混ぜます。
薄力粉、残りの水を加えて混ぜ、さらになめらかになるまで練り、1つにまとめます。ラップをして室温に20分おきます。 - さつま芋は真ん中の部分を皮ごと1㎝厚さの輪切りにして6枚用意し、水に5分さらします。水気をふき、粒あんを等分にのせます。
- まな板に打ち粉をふり、(1)の生地をとり出して棒状にのばし、6等分に切ります。
切り口を上にして円形に整え、オーブンペーパー(10×10㎝)に1つのせ、粉をつけた手のひらでつぶして直径10㎝に丸くのばし、(2)を粒あんを下にしてのせます。
返してオーブンペーパーをはがして手にとり、生地を少しずつのばしながらさつま芋を包みます。閉じ目を下にして再びオーブンペーパーにのせます。残りも同様に作ります。 - 深めのフライパン(直径26〜28㎝)に蒸し台の高さより少し控えめに水を注ぎ、蒸し台をのせ、(3)をオーブンペーパーごと並べます。
強火にかけ、沸騰したらふきんで包んだふたをし、中火にしてさつま芋がやわらかくなるまで15〜18分蒸します。
POINT
白玉粉、薄力粉を同量ずつ合わせることで、やわらかく、モチモチとした食感の生地になります
フライパンに蒸し台をのせると、手軽に蒸すことができます。水滴が落ちないように、ふたは布巾で包みましょう
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