【キューピー３分クッキング】いちごショートケーキ
いちごショートケーキ
| 料理名 | いちごショートケーキ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 若山 曜子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年4月14日（土） |
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「いちごショートケーキ」の作り方のご紹介です。
いちごショートケーキの材料(直径9cmココット型4個分)
スポンジ生地
| 卵 | (M)2個 |
| グラニュー糖 | 60g |
| はちみつ | 小さじ2 |
| 牛乳 | 大さじ1+1/2 |
| バター(食塩不使用) | 小さじ2 |
| 薄力粉 | 60g |
仕上げ用
| いちご(小粒) | 18個 |
| いちごシロップ | 大さじ3 |
| 生クリーム | 200ml |
| グラニュー糖 | 大さじ1 |
いちごショートケーキの作り方
●下準備
型の底と側面にオーブンシートを敷き込みます。
(側面は少し重なるようにし、シートが動かないように型に薄くバターをぬってもよい。)
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1、生地を焼く
牛乳(大1+1/2)とバター(食塩不使用 小2)を小さい容器に入れて湯煎にかけ、バターが溶けて温かくなるまで温めます。
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ボウルに卵((M)2個)を割り入れ、グラニュー糖(60g)、はちみつ(小2)を加え、湯煎にかけながらハンドミキサーの高速で泡立てます。人肌より温かくなったら湯煎をはずし、さらに充分に泡立てます。ハンドミキサーを持ち上げて生地がリボン状に落ちるようになったら、ミキサーを低速にし、泡のキメを整えるように泡立てます。
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(2)に薄力粉(60g)をふるい入れ、ゴムベラで底から返すように大きく、さっくりと混ぜます。
さらに温かい(1)を加え、生地にツヤが出るまで手早く混ぜ合わせます。
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型に等分に流し入れ、180℃に予熱したオーブンに入れ、15～20分焼きます(竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり)。網にとり出して粗熱をとります。
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2、仕上げる
いちご(小粒 18個)はヘタをとり、飾り用に4個を残して縦半分に切ります。
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生クリーム(200ml)にグラニュー糖(大1)を加え、角がピンと立つまで泡立てます(ホイップクリーム)。
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焼きあがった生地を型から出して紙をはがし、上面を平らになるように切り落とし、厚さを半分に切ります。
切り口にいちごシロップ(大3)をハケでぬり、ホイップクリームをのせて広げ、いちごを敷き詰めます。
さらにホイップクリームをのせて広げ、残り半分のスポンジをシロップの面を下にしてかぶせます。
上にもホイップクリームをのせて広げ、飾り用のいちごをのせます。
●「いちごシロップ」(2018年4月7日放送)⇒レシピはこちら
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3、完成。
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