【キューピー３分クッキング】いちごマーブルアイス／チョコチップアイスクリーム
いちごマーブルアイス／チョコチップアイスクリーム
| 料理名 | いちごマーブルアイス／チョコチップアイスクリーム |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 江口和明 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/7/13（土） |
2024/7/13の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、江口和明さんにより「いちごマーブルアイス／チョコチップアイスクリーム」のレシピが紹介されました。練乳を加えるのがポイントです。練乳は冷凍しても固まらず、リッチな味わいになります
いちごマーブルアイス／チョコチップアイスクリームの材料(材料４～５人分)
いちごマーブルアイスクリーム
| ホワイトチョコレート(クーベルチュール) | 120g |
| 生クリーム(乳脂肪分35～36%) | 200㎖ |
| 練乳 | 20g |
| 甘さ控えめのイチゴジャム | 150g |
チョコチップアイスクリーム
| ホワイトチョコレート(クーベルチュール) | 120g |
| 生クリーム(乳脂肪分35～36%) | 200㎖ |
| 練乳 | 20g |
| 板チョコレート(好みのもの) | 50g |
いちごマーブルアイス／チョコチップアイスクリームの作り方・レシピ
いちごマーブルアイスクリームの作り方
- 耐熱ボウルに生クリーム70㎖、ホワイトチョコレート、練乳を入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に1分かけてチョコレートを溶かします。
- 泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。
POINT
チョコレートの粒が残っていたら10秒ずつ追加して溶かす
- 別のボウルに、残りの生クリームを入れます。飛び散らないようにボウルにラップをして、少しだけ開けてハンドミキサーを入れて泡立てます。
- クリームが飛び散らなくなったらラップをはずし、しっかりと泡立てて空気を含ませます。
POINT
しっかりと泡立てること。ボソボソになってもOKです
- (4)に(2)を加えて泡立て器でざっと混ぜます。ゴムベラにかえてなめらかになるまで混ぜます。
- 甘さ控えめのイチゴジャムを加え、ひと混ぜしたら容器に流し入れます。
軽く混ぜて、ラップをして冷凍庫で3～4時間(できれば一晩)冷やし固めます。POINT
混ぜすぎるとマーブル状にならないので、軽く混ぜます
チョコチップアイスクリームの作り方
- 「いちごマーブルアイスクリーム(上記参照)」の作り方(1)～(5)と同様に作り、刻んだ板チョコレートを加えて混ぜます。
- 容器に流し入れ、ラップをして冷凍庫で3～4時間(できれば一晩)冷やし固めます。
POINT
生クリームをしっかりと泡立てて空気を含ませることで、途中で混ぜなくてもなめらかな仕上がりに。
練乳を加えるのがポイントです。練乳は冷凍しても固まらず、リッチな味わいになります
いちごを加えたあと、混ぜすぎるとマーブルにならないので、軽く混ぜるだけにしましょう
いちごの代わりに刻んだ板チョコを加えると、チョコチップアイスクリームになります。ぜひお試しください。
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