【キューピー３分クッキング】いわしの玉ねぎマリネ
いわしの玉ねぎマリネ
| 料理名 | いわしの玉ねぎマリネ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年6月15日（金） |
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「いわしの玉ねぎマリネ」の作り方のご紹介です。
いわしの玉ねぎマリネの材料(4人分)
| いわし | 6尾(正味360g) |
(塩、こしょう各少々)
| 玉ねぎ | (大)1個(300g) |
| レーズン | 大さじ3 |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 適量 |
マリネ液
| はちみつ | 大さじ1+1/2 |
| 酢 | 1/4カップ |
| 塩 | 少々 |
| 水 | 大さじ3 |
●小麦粉、油
いわしの玉ねぎマリネの作り方
1、いわし(6尾(正味360g))は手開きにします。尾を切り落とし、背ビレをよけて2枚に切り、片側についている背ビレを切りとります。
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2、玉ねぎ((大)1個(300g))は縦薄切りにし、レーズン(大3)はぬるま湯に10分ほどつけてもどします。
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3、マリネ液のはちみつ(大さじ1+1/2)・酢(1/4カップ)・塩(少々)・水(大さじ3)を混ぜておきます。
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4、中華鍋に油大さじ1+1/2を熱し、玉ねぎをしんなりして透き通るまで炒めます(焼き色をつけないように注意)。(3)のマリネ液、水気をきったレーズンを加え、ひと煮して火を止めます。
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5、(1)のいわしの両面に塩(少々)をふり、身側にこしょう(少々)をふり、茶こしに小麦粉（適量）を入れ、いわしの両面に薄くふります。
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6、フライパンに油を5mm深さに入れて170℃に熱し、いわしの皮目を下にして入れ、揚げ焼きにします。
皮目に焼き色がついたら返し、身側も焼き色をつけて火を通します。
すべて揚げ焼きにしたら器に盛ります。
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7、(4)を再び温めて、(6)のいわしにかけ、イタリアンパセリ(みじん切り 適量)を散らします。
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