【キューピー３分クッキング】いわしの酢じょうゆ煮
いわしの酢じょうゆ煮
| 料理名 | いわしの酢じょうゆ煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年6月11日（金） |
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「いわしの酢じょうゆ煮」の作り方のご紹介です。煮汁に酢が入っているので、さっぱりと食べられます。
いわしの酢じょうゆ煮の材料(4人分)
| いわし | 6～8尾(900g～1㎏) |
| しょうが | 2かけ |
煮汁
| 水 | 1カップ |
| みりん | 1/2カップ |
| 酢 | 1/2カップ |
| しょうゆ | 1/4カップ |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
いわしの酢じょうゆ煮の作り方
1、いわし(6～8尾(900g～1㎏))はウロコを除き、頭を切り落とします。腹を排泄口まで真っすぐ切り、腹ワタを除き、中骨に沿って浅く切り目を入れます。血合いの部分も指でなぞり、きれいに水洗いし、水気をふいて長さを2～3等分に切ります。
2、しょうが(2かけ)は皮をむいて薄切りにします。
3、フライパン、または鍋(直径24～25㎝)に煮汁の水(1カップ)・みりん(1/2カップ)・酢(1/2カップ)・しょうゆ(1/4カップ)・砂糖(大さじ1/2)を合わせ、しょうがを加えます。
いわしは盛りつけたときに上になる面を上にして並べ、いわしに煮汁をかけます。落としぶたをして強火にかけ、煮立ったら中火にして20分煮ます。
4、落としぶたをはずし、強めの中火にし、スプーンで煮汁をかけながら、煮汁がとろりとするまで4分ほど煮ます。
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