【キューピー３分クッキング】えびとコーンの揚げだんご
えびとコーンの揚げだんご
| 料理名 | えびとコーンの揚げだんご |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年8月25日（火） |
甘みと食感がいい
豚ひき肉にとうもろこしとエビを混ぜて揚げた「えびとコーンの揚げだんご」の作り方の紹介です。フレッシュなとうもろこしの甘みと、エビのプリッとした食感がおいしい一品。ソースなど何もつけずにそのまま食べられます。
えびとコーンの揚げだんごの材料(4人分)
| むきえび | 150g |
| 豚ひき肉 | 150g |
| とうもろこし | 1本(正味150g) |
| 玉ねぎのみじん切り | 1/4個分(50g) |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 卵 | 1個 |
| ピーマン | 4個(160g) |
| 粗塩 | 少々 |
えびとコーンの揚げだんごの作り方
1、むきえび(150g)はあれば背ワタをとり、片栗粉(少々)をまぶしてからきれいに洗い、水気をふきとって包丁で粗みじんに叩く。
※えびは片栗粉をまぶし汚れを粉に吸着させて洗います。
–
2、とうもろこし(1本(正味150g))は皮をむき、包丁で身をこそげとる。ピーマン(4個(160g))は縦半分に切って種を除き、さらに縦半分に切る。
–
3、ボウルに(1)のえびと豚ひき肉(150g)を入れ、酒(大1)、塩(小1/2)、こしょう(少々)、片栗粉（大3）、卵(1個)を加えてよく混ぜ合わせ、なめらかになったらとうもろこし、玉ねぎのみじん切り 1/4個分(50g)を加えてさらによく練り混ぜる。20等分してだんご状に丸める。
–
4、揚げ油を170℃に熱し、(2)のピーマンを入れてさっと揚げ、粗塩(少々)をふる。
次に(3)のだんごの半量を入れ、表面が固まったら返しながら4～5分かけて揚げる。中まで火が通って浮いてくればよい。残りも同様に揚げる。
–
5、器にだんごとピーマンを盛り合わせて、えびとコーンの揚げだんごの完成。好みで粗塩をふって食べる。
–
タグ：石原洋子
