【キューピー３分クッキング】えびとズッキーニのにんにくパン粉炒め
えびとズッキーニのにんにくパン粉炒め
| 料理名 | えびとズッキーニのにんにくパン粉炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/8/18（木） |
2022/8/18の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、田口成子さんにより「えびとズッキーニのにんにくパン粉炒め」のレシピが紹介されました。にんにくの香りとカリカリのパン粉が食欲を刺激します。
えびとズッキーニのにんにくパン粉炒めの材料(4人分)
| えび(殻つき・無頭) | 16尾(300g) |
| (塩小さじ1/2 こしょう、レッドペッパー 各少々) | |
| ズッキーニ | 1本(200g) |
| パプリカ(赤) | 1個(180g) |
| パセリのみじん切り | 大さじ2 |
にんにくパン粉
| にんにくのみじん切り | (大)1かけ分(15g) |
| 生パン粉 | 1カップ(45g) |
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 塩、オリーブ油 |
えびとズッキーニのにんにくパン粉炒めの作り方
- えび(殻つき・無頭)16尾(300g)は塩水で洗い、尾と1節を残して殻をむき、背に切り目を入れ、背ワタを除きます。塩小さじ1/2、こしょう・レッドペッパー 各少々をまぶします。
- ズッキーニ 1本(200g)は5～6㎝長さに切り、4～6つ割りにします。パプリカ(赤)1個(180g)は縦半分に切り、ヘタと種を除き、縦1㎝幅くらいの乱切りにします。
- にんにくパン粉を作ります。フライパンにオリーブ油大さじ2+1/2、にんにくのみじん切り (大)1かけ分(15g)を入れ、弱火で炒めます。香りが立ったら生パン粉 1カップ(45g)を加え、少し色づくまで炒め、塩 少々をふって取り出します。
- フライパンをきれいにし、オリーブ油大さじ1/2を熱し、(2)のズッキーニ、パプリカを炒めます。油がまわったら塩小さじ2/3をふり、水大さじ2を加え、ふたをして弱火で4～5分蒸し炒めにしてとり出す(水気があれば飛ばしてからとり出す)。
- フライパンにオリーブ油大さじ1+1/2を熱し、(1)のえびに小麦粉 大さじ1をまぶして入れ、両面を焼きます。えびの色が変わったらふたをして1～2分蒸し焼きにし、火を通します。(4)を戻し入れ、(3)のにんにくパン粉、パセリのみじん切り大さじ2を加え、ひと混ぜします。
POINT
えびにレッドペッパーをまぶすことで、唐辛子の辛みと香ばしさを加えます。お好みで量を調整してください
生パン粉を炒める時は、焦がさないように注意しましょう(余熱でも火が通ります。)
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