【キューピー３分クッキング】えびのトマトクリーム煮
えびのトマトクリーム煮
| 料理名 | えびのトマトクリーム煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年12月23日（木） |
2021年12月23日の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「えびのトマトクリーム煮」のレシピが紹介されました。クリーム煮によく合う「ピクルスライス」と合わせてどうぞ。
えびのトマトクリーム煮の材料(4人分)
| えび(殻つき・無頭) | (小)360g |
| トマトの水煮 | 1缶(400g) |
| 生クリーム | 1カップ |
| マッシュルーム | 1パック(100g) |
| おろし玉ねぎ | 1/2個分(100g) |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| はちみつ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
ピクルスライス(直径18×高さ5㎝のリング型1台分)
| ピクルス(ガーキン) | 1袋(40g) |
| ごはん(温かいもの) | 600g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
塩、片栗粉、オリーブ油
えびのトマトクリーム煮の作り方
- えび(殻つき・無頭)(小)360gは殻と尾を除き、背開きにして背ワタをとります。塩、片栗粉（各少々）をもみ込み、水洗いして水気をふきます。
- マッシュルーム(1パック(100g))は石づきを除き、2～3㎜幅に切ります。トマトの水煮(1缶(400g))はボウルに入れてつぶします。
- フライパンにオリーブ油（大さじ1+1/2）、おろし玉ねぎ(1/2個分(100g))、おろしにんにく(小1/2)を入れて強めの中火にかけ、炒めます。
香りが立って水分が飛んだら、マッシュルームを加えて炒め、しんなりしたらえびを加え、えびの色が変わるまで炒めます。
トマトの水煮、はちみつ(小2)を加えて煮立て、中火にしてときどき混ぜながら7分ほど煮ます。POINT
トマトの水煮にはちみつを加えることで、味がまとまります!
- 生クリーム(1カップ)、塩(小1)、こしょう(少々)を加えて混ぜ、ひと煮します。
- ピクルス(ガーキン 1袋(40g))はみじん切りにし、ごはん(温かいもの 600g)、塩、こしょう(各少々)、オリーブ油(大1)とともにボウルに入れて混ぜ合わせ、型に詰めます。器をかぶせて返し、型を抜いて盛ります。
POINT
ごはんを型抜きする場合は、ごはんを詰める前に型の内側を水でぬらしておきましょう
- (5)の中央に(4)を盛り、とり分けて食べます。
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