【キューピー３分クッキング】えびのポテト包み揚げ
えびのポテト包み揚げ
| 料理名 | えびのポテト包み揚げ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年6月28日（金） |
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「えびのポテト包み揚げ」の作り方のご紹介です。
えびのポテト包み揚げの材料(4人分)
| むきえび | 200g |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 一つまみ |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| じゃが芋 | 2個(300g) |
●片栗粉、油
えびのポテト包み揚げの作り方
1、むきえび(200g)は背ワタを除き、片栗粉少々をまぶしてもみ、流水で洗い、水気をふきます。
包丁で刻み、さらに粗くたたきます。酒(小1)、塩(一つまみ)、片栗粉(大2)、ごま油(小1)を加え、包丁でたたきながらなめらかになるまで練り混ぜ、16等分します。
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2、じゃが芋(2個(300g))は皮をむき、できるだけ薄切りにしてからせん切りにし、長さをそろえておく(水にさらさない)。
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3、耐熱皿に平らになるようにラップをぴったりとはり、じゃが芋の半量をなるべく薄く平らに、長さをそろえて並べます。
上からもラップをして電子レンジ(500W)に2分かけ、ラップをしたまま粗熱をとります。
●耐熱皿にラップをぴったりとはるのは、じゃが芋をすくいやすいように平らにするため。大きめの平らな皿なら、ラップをはらないで直接じゃが芋を並べてよい。
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4、ラップを15×15cmくらいに切り、(3)のじゃが芋の1/8量を形をくずさないようにすくってのせ、(1)のえびをのせます。
えびの周囲にじゃが芋をはりつけるように巻き、ラップの両端をねじってラグビーボール状に形を整え、ラップをはずします。同様にして全部で8個作ります。
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5、残り半量も(3)、(4)と同様にして、8個作ります。
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6、フライパンに油を1.5～2cm深さに入れて150℃に熱し、ポテト包みの半量を入れ、ときどき返しながらじゃが芋がカリッとなるまで4～5分揚げます。
残りも同様に揚げます。
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7、器に盛り、好みでケチャップソースや五香粉塩を添えてつけて食べてもよい。
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