【キューピー３分クッキング】えびカツサンド＆BLTサンド
えびカツサンド＆BLTサンド
| 料理名 | えびカツサンド＆BLTサンド |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年5月3日（火） |
2種類のバーガー
「えびカツサンド＆BLTサンド」の作り方のご紹介です。粗めに叩いたエビのプリッとした食感がいいえびカツサンドと、ベーコンレタスにスライスしたトマトをサンドしたBLTサンド、どちらも人気のバーガーのレシピになります。
えびカツサンド＆BLTサンドの材料(4人分)
えびカツサンド
| イングリッシュマフィン | 4個 |
| むきえび | 200g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
(衣)
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| パン粉 | 適量 |
| レタス | 2枚(50g) |
| マヨネーズ | 大さじ4 |
●片栗粉、バター、油
BLTサンド
| イングリッシュマフィン | 4個 |
| ベーコン | 4枚 |
| レタス | 2枚(50g) |
| トマト | 1個 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
●バター
えびカツサンド＆BLTサンドの作り方
えびカツサンド
1、えびカツを作る。むきえび(200g)は背ワタを除き、片栗粉(大2)少々をふってもみ、汚れを洗い落とし、水気をペーパータオルでふきとる。
包丁で粗めに叩いて塩(小1/2)、こしょう(少々)、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、4等分にする。
※えびは片栗粉をもみ込んでヌメリや汚れを吸着させて、水洗いします。
※プリッとした食感が残るように粗めに刻みます。
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2、それぞれ丸く平らに形を整え、小麦粉(適量)、溶き卵(1個分)、パン粉(適量)の順に衣をつけ、180℃の揚げ油で4分ほど揚げる。
※えびのたねは割れやすいので、衣の小麦粉をしっかりまぶすこと。
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3、イングリッシュマフィン(4個 4個)は横半分に切ってトーストし、中面にバターを薄くぬる。
1枚にざく切りのレタス(2枚(50g) 2枚(50g))を敷いて2のえびカツをのせ、マヨネーズ(大4)をかけてもう1枚のマフィンを重ねる。
※マフィンは具をはさむ直前に焼くこと。
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BLTサンド
1、ベーコン(4枚)は長さを半分に切り、フライパンでカリッとするまで焼きつける。
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2、レタスは大きめにちぎる。トマト(1個)は横5mm厚さに切り、8切れ用意する。
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3、イングリッシュマフィン(4個)は横半分に切ってトーストし、中面にバターを薄くぬる。1枚にレタス、トマト1切れをのせて塩、こしょう(各少々)をふり、トマトケチャップ(大2)をぬってトマト1切れを重ねる。
塩、こしょうをふり、ベーコンを2切れずつのせ、もう1枚のマフィンを重ねる。
※マフィンは具をはさむ直前に焼くこと。
※BLTのトマトの間にケチャップをぬって、トマト感をアップ。
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