【キューピー３分クッキング】かきごはん
かきごはん
| 料理名 | かきごはん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/2/13（月） |
2023/2/13の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、田口成子さんにより「かきごはん」のレシピが紹介されました。かきを先に煮て、その煮汁でごはんを炊き、かきは炊き上がりに混ぜると生臭みが出ず、おいしく仕上がります。
かきごはんの材料(4人分)
| 米 | 2合 |
| かき(加熱用) | 15～16個(200g) |
| しめじ | (大)1パック(180g) |
煮汁
| だし汁 | 1カップ |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 万能ねぎ | 3本 |
| 塩 |
かきごはんの作り方・レシピ
- 米2合は洗って炊飯器に入れ、水3/4カップを加え、30分浸水させます。
- かき(加熱用)15～16個(200g)は塩水の中で洗い、流水でさっと流し、水気をきります。
しめじ(大)1パック(180g)は根元を除き、長さを半分に切り、ほぐします。万能ねぎ3本は小口切りにします。 - 鍋に煮汁のだし汁 1カップ・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ1/2を入れて強火にかけて煮立て、(2)のかきとしめじを入れ、アクが出てきたら除きます。
強めの中火にして2〜3分煮て、かきがふっくらとしたらザルにとり、具材と煮汁に分けます。 - (3)の煮汁を(1)の炊飯器の2合の目盛りまで加え、足りなければ水を足し、すぐに普通に炊きます。
- 炊き上がったら、(3)の具材をのせて2～3分蒸らします。底のほうからさっくりと混ぜて器に盛り、万能ねぎを散らします。
POINT
かきを先に煮て、その煮汁でごはんを炊き、かきは炊き上がりに混ぜると生臭みが出ず、おいしく仕上がります
かきは塩水の中で洗い、流水で流し、水気をきってから使いましょう
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