【キューピー３分クッキング】かきとねぎのミックスチヂミ
かきとねぎのミックスチヂミ
| 料理名 | かきとねぎのミックスチヂミ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月25日（金） |
具だくさんでワクワク
「かきとねぎのミックスチヂミ」の作り方のご紹介です。かきのほかに豚ばら肉やにんじん、タマネギ、椎茸など具沢山のチヂミで分厚くボリュームあるチヂミに仕上がります。
かきとねぎのミックスチヂミの材料(4人分)
| かき(むき身) | 200g |
| 万能ねぎ | 1わ(100g) |
| にんじん | 1/4本(30g) |
| 玉ねぎ | 1/4個(60g) |
| 生椎茸 | 4枚(70g) |
| 小麦粉 | 1カップ |
| 塩 | 少々 |
| 水 | 1カップ |
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| 卵 | 2個 |
たれ
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 粉唐辛子(粗びき) | 小さじ1 |
| 炒り白ごま | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 1/2かけ分 |
●塩、油
かきとねぎのミックスチヂミの作り方
1、かき(むき身 200g)は塩水の中でふり洗いし、ザルに上げます。
※かきは洗って水気をよく拭いておくこと。
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2、万能ねぎ(1わ(100g))は25cm長さに切ります。にんじん(1/4本(30g))はせん切り、玉ねぎ(1/4個(60g))、石づきを除いた生椎茸(4枚(70g))は薄切りにします。
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3、ボウルに小麦粉(1カップ)、塩(少々)を入れ、泡立て器で混ぜてから、分量の水(1カップ)を少しずつ加えてなめらかに混ぜます。にんじん、玉ねぎ、椎茸を加えて混ぜます。
※具だくさんで、衣の量は少なめです(やっとくっつく位)。
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4、たれの下記材料を混ぜておきます。
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
粉唐辛子(粗びき) 小さじ1
炒り白ごま 小さじ1
おろしにんにく 1/2かけ分
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5、フライパン(直径26cm)に油(大1/2)を熱し、豚バラ肉(薄切り 100g)を広げて入れ、(1)のかきも入れ、ともに両面を焼いていったん取り出します。かきは2～3等分に切ります。
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6、(5)のフライパンに油(大1)を熱し、(3)を流し入れて平らにならし、(5)の豚肉、かきをのせ、万能ねぎを広げて入れ、ヘラで押しながら焼きます。
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7、生地が固まったら、溶いた卵(2個)を万能ねぎの上からまわし入れて焼き、卵がほぼ固まったら返し、油（大2）を鍋肌からまわし入れ、弱火で焼きます。
※卵はよく溶いてからねぎの上に流し入れ(ここでよく溶いておかないと滑って縁に流れてしまう)、ふたをして卵に火を通します。
※裏返す際、必ず油をふきとり、熱い油には注意しましょう。
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8、カリッと焼けたらとり出し、食べやすく切って器に盛り、4のたれを添えてかきとねぎのミックスチヂミの完成。
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